當前，越來越多餐飲企業面臨著人力成本逐年增長、人員流動性增大等問題，行業轉型升級刻不容緩。“無人”服務模式的火鍋店在成都試水，嘗試用數字化應用趟出餐飲新路。數字化賦能傳統餐飲店，實現餐飲服務業的現代化升級，是培育新動能的一個側面。

傳統餐飲店面臨的難題不言而喻，在客流下降的情況下，“無人”服務模式在一定程度上縮減了人力成本，是一個值得關注的新動向。經濟發展的動力是創造和挖掘新消費需求的能力，餐飲服務業高質量發展的關鍵在于深耕全環節產業鏈，讓數字化貫穿始終，激活大市場、釋放新動能。

針對傳統餐飲中小微企業面臨的難題，不妨通過推廣使用自主研發的餐飲管理系統、酒店管理系統等信息軟件，讓數字化參與到店鋪選址租賃、耗材采購、員工招聘培訓、數據分析等全流程，并通過分享產業趨勢、管理方法，提高商家經營能力和效率，提升行業整體水平。數字化的充分參與，還能優化人力資源配置：一方面促進初級勞動者專業化發展;另一方面實現人盡其才，增加每個勞動者的獲得感。

“無人”“網紅”這些創新餐飲服務的嘗試，推動著行業細分，數字化轉型讓眾口不再難調。無論是饕餮盛宴的貼心服務，還是粗茶淡飯自助自足，抑或是預制菜快餐異軍突起，都是餐飲市場不可或缺的組成部分，提供更多消費選擇，實現豐儉由人的自由。

餐飲服務業要以數字化轉型為突破口，開源節流提質增效的同時，提升供需匹配的精準度。餐飲服務業企業通過整合分散，挖掘和創造新需求，推動供給側的創新活動，以滿足人們的新需求，進而推動經濟創新發展。

(記者 李冀)

關鍵詞： 餐飲企業 傳統餐飲店 無人服務模式 數字化轉型