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用料:

雞爪 2斤

檸檬 4片

(資料圖)

紅辣椒 2個

香菜 少許

蘋果（或糖） 個

蒜頭 一大顆

姜 少許

生抽 8勺

老抽 1勺

白醋 4勺

蠔油 1勺

料酒 3勺

胡椒粉 少許

桂枝 2根

花椒 少許

八角 3個

香葉 2片

蘋果醋檸檬水泡雞爪的做法步驟:

步驟 1

把雞爪處理干凈（剪去雞的指甲），涼水下鍋，同時放進姜片，桂枝，香葉，八角，花椒，水開后中火繼續煮個8分鐘就可以關火。煮好的雞爪放進冰水里，再一個一個拿出來切對半裝碗，把上面用料寫著的調味料通通放進去攪拌，等待。

步驟 2

檸檬切片（擠汁更好，檸檬皮泡久會有苦味），蒜頭和蘋果一起打碎，香菜和辣椒切末，放進步驟一的雞爪里

步驟 3

把所有食材放進一起后，加涼開水剛好和食材持平就好，拿湯匙勺點湯汁試試味道，看看需要再加啥，試到味道滿意后，放冰箱，靜待食物慢慢變美味。在靜待的這個過程中（放過夜，第二天吃），我還是會時不時再拿出來試試湯汁的味道，看看需要再加點什么。