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全球觀焦點：怎么樣鹵雞腿好吃？ 這樣的「鹵雞腿」一頓可以吃20個
2023-06-27 15:18:55 來源：紅五百科
1.冰凍雞腿drumstick…400克（大概8個）
2.八角 star anise…25克
【資料圖】
3.草果caoguo…15克
4.桂皮cinnamon…15克
5.三奈three…5克
6.小茴香fennel…15克
7.甘草licorice…15克
8.花椒Sichuan Pepper…25克
8.生姜ginger…100克
1.醬油soy sauce…1湯匙
2.鹽salt…2湯匙
3.胡椒粉Pepper…1湯匙
3.雞精chicken essence…1湯匙
5.醋vinegar…1湯匙
6.白糖white sugar…2湯匙
7.水water…適量
8.食用油Edible oil…適量
?1湯匙=1 table spoon=15ml
?1茶匙=1 tea spoon=5ml
1.先把雞腿去冰，然后用鹽腌制半個小時，然后在熱水中脫水
家里肉類鹵味，一定要先脫水，去除腥味
2.把準備好的鹵料用研磨機磨碎，取出備用
小編鹵菜都會把鹵料磨碎的，您可磨可不磨
3.放入糖在鍋里炒制變色即可
炒糖色時鍋底要放適量的油喔，小火炒制
4.加適量水到鍋里，放入研磨好的鹵料包
煮開后，再煮制半個小時
5.放入脫水過后的雞腿，加醬油，醋，在鹵水中煮制10分鐘
雞腿一定不要煮制過程時間，時間過長雞肉會脫骨
6.關火，讓雞腿在鹵水中浸泡3個小時
浸泡是讓雞腿充分入味，也讓雞肉有賣相
7.取出雞腿，大功告成，一道色香味俱全的鹵雞腿花費4個小時（正規只要30分鐘就完成，放置了3個小時），裝盤，開吃，哈哈哈！
鹵雞腿
關鍵詞：
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