秋季食用的食療方：楂梨膏、銀耳湯

2020-10-23 10:37:27 來源：人民網－人民日報

中醫講究順應時令節氣的變化規律養生，主張“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎”。金秋時節，飲食應該注意些什么呢?

多食甘潤之品。燥為秋季之主氣，多傷肺陰。秋季人體容易出現口干舌燥、干咳少痰、腸燥便秘等一系列燥證。因此，秋天食養應多選擇甘潤養肺、滋陰潤燥類食物，如梨、甘蔗、石榴等含水量豐富的水果，以及芝麻、核桃等質潤滑腸的食材。

適量食用偏酸甜的食物。仲秋時節，伴隨自然萬物干枯萎黃，人體常有津干液燥的征象，根據中醫酸甘化陰的原則，秋季宜適當進食帶有酸味的食品，能起到補肺陰、斂肺氣的功效，比如葡萄、獼猴桃、柚子、山楂等。需要注意的是，糖尿病患者如果血糖控制不平穩，不建議食用此類食物。

少食辛辣食物。辛味發散瀉肺，秋日宜收不宜散，應少吃辛辣的食物，以防止化熱生火，加重秋燥。姜、蔥、胡椒、辣椒、韭菜等都應該少吃。

多吃湯羹之品。秋天尤其提倡進食湯羹，可以將滋陰、潤肺、生津之品加水同煮，既可補充營養，又能增液除燥。如銀耳羹等是不錯的選擇。

不可過食海鮮。秋季又到了蟹肉肥美的季節，但海鮮性味偏寒，過食容易損傷脾胃，因此在享用美食的同時，不要過食，尤其是脾胃陽虛的人群要慎食。

推薦幾個適合秋季食用的食療方：

楂梨膏由新鮮山楂、梨和適量蜂蜜制作而成。首先將新鮮山楂500克、梨500克去核，搗取自然汁，于鍋中加熱，文火煎熬至汁液黏稠，然后加入適量蜂蜜收膏，待涼后置于干燥密閉容器內儲存即可。食用時每次取1湯匙，以沸水沖化，飲服，每日2次。此食療方具有潤燥生津、健胃消食的作用，但其中含有山楂，孕婦忌食，空腹以及低血壓患者忌多食。

銀耳湯由銀耳和適量冰糖制作而成。首先將銀耳用溫水泡發，洗凈，放入碗中，加水適量，放入冰糖;然后置于蒸鍋中，蒸1小時，待銀耳熟爛即可食用。此食療方具有滋陰潤肺，補腎益精的功效，但糖尿病患者慎用。