牛油果究竟有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？它的營(yíng)養(yǎng)配得上它的身價(jià)嗎？

前幾天，看到一篇文章，說(shuō)牛油果是“水果界最成功的謊言”,把牛油果的味道、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格從頭到尾否定了一遍。牛油果曾紅極一時(shí)，明星、網(wǎng)紅都愛(ài)它，而現(xiàn)如今網(wǎng)絡(luò)上對(duì)它的評(píng)價(jià)卻多是負(fù)面的。

今天就讓我們來(lái)一起看看牛油果的“真面目”。

爭(zhēng)議重重，牛油果的營(yíng)養(yǎng)究竟有多神？

在牛油果的粉絲眼中，它是“森林奶油、植物黃油、幸福之果”，它的口感和那些嬌艷多汁的爛俗水果不一樣，不論是配沙拉、配壽司還是配面包，抑或是做刺身配醬油吃，在牛油果粉絲看來(lái)，牛油果出現(xiàn)在哪里，哪里就散發(fā)著一股優(yōu)雅又不失清新的高級(jí)感。

粉絲眼中百搭的牛油果，高級(jí)

而在牛油果黑子的眼中，牛油果吃起來(lái)像肥皂、像在嚼蠟、像被塞了一口凝固的痰……他們甚至認(rèn)為牛油果不配被稱為水果。除此之外，他們認(rèn)為味道口感不好還可以忍，但是難吃又賣(mài)得貴就過(guò)分了!“牛油果滾出食品圈!”很多牛油果黑曾發(fā)自內(nèi)心的怒吼過(guò)。

寶寶第一次吃牛油果，委屈

在水果界混，顏值高、價(jià)格低、味道好都不如有營(yíng)養(yǎng)能發(fā)展的長(zhǎng)久。那牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟如何?

營(yíng)養(yǎng)師顧中一在文章《牛油果的來(lái)歷和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？》中解讀道：

牛油果中含有大約2%的蛋白質(zhì)，一般的水果是幾乎不含蛋白質(zhì)的，這就是為什么常常有人說(shuō)牛油果非常有營(yíng)養(yǎng)的原因，動(dòng)不動(dòng)就和其他水果比較說(shuō)牛油果是它們的多少多少倍。

每顆牛油果中有13.5克膳食纖維、975毫克鉀，這兩種營(yíng)養(yǎng)素的含量相比于其他常見(jiàn)食物算得上是非常豐富了。

牛油果味道上有些牛油的風(fēng)韻，這主要來(lái)源于其中的脂肪。與一般常見(jiàn)的水果非常不同，牛油果其中有著高達(dá)15%的脂肪，而我們平時(shí)常見(jiàn)的水果幾乎不含脂肪。

牛油果脂肪酸中大部分是單不飽和脂肪酸，也就是橄欖油里的主要脂肪酸類(lèi)型，其他飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例相當(dāng)，整體上還是挺健康的。

對(duì)于飲食攝入得非常油膩，經(jīng)常大魚(yú)大肉的人來(lái)說(shuō)，用牛油果來(lái)代替一些富含飽和脂肪、添加了很多糖鹽的配菜、醬料或者調(diào)味品，也是一個(gè)健康的選擇。

顧中一老師又說(shuō)了

看起來(lái)，貌似還挺神的是不是?但：我們平時(shí)1塊錢(qián)就能買(mǎi)到的雞蛋其中的蛋白質(zhì)足以抵得上幾顆牛油果，我們完全可以在一周里通過(guò)注意一下植物油的品種(脂肪酸)、吃一根香蕉(鉀)、吃點(diǎn)木耳(膳食纖維)，每天吃顆蛋(蛋白質(zhì))來(lái)代替牛油果。

所以，牛油果是個(gè)健康的好水果，但也沒(méi)有多難得、多不可代替，如果你喜歡它的味道口感抑或顏值，完全可以放心的食用，不虧。但如果你認(rèn)為吃它很難受，但為了營(yíng)養(yǎng)也要忍著難受吃，那就是完全沒(méi)有必要的自己找罪受了。

吃牛油果減肥是否靠譜？

在江湖上還流傳著一種說(shuō)法：吃牛油果能減肥。

這種理論的擁躉者認(rèn)為：“雖然牛油果中有著高達(dá)15%的脂肪，但我們的脂肪是不飽和的呀，我們和肉、奶油、黃油、蛋黃醬這些垃圾食品不一樣!”

Emmm，其實(shí)他們說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，但是!雖然牛油果不一樣，也不能改變它脂肪含量15%的事實(shí)!不管含的是什么脂肪，牛油果依然是高脂肪、高熱量的食品!如果你每天正常吃東西，茶余飯后再來(lái)上一顆牛油果，那么恭喜你，體重余額增長(zhǎng)理你不遠(yuǎn)了。

不過(guò)，用牛油果代替其他脂肪的來(lái)源，確實(shí)是一種好辦法，比如代替黃油抹面包、代替沙拉醬拌面。顧中一老師建議：對(duì)于飲食攝入得非常油膩，經(jīng)常大魚(yú)大肉的人來(lái)說(shuō)，用牛油果來(lái)代替一些富含飽和脂肪、添加了很多糖鹽的配菜、醬料或者調(diào)味品，是一個(gè)健康的選擇。

818牛油果的“成名史” 賣(mài)得貴，它配嗎？

說(shuō)完了營(yíng)養(yǎng)的事兒，也算給牛油果正名了。下面我們來(lái)談?wù)勁Ｓ凸牧硪粋€(gè)黑點(diǎn)：貴。

雖然近年價(jià)格有所回落，但牛油果依然是論個(gè)賣(mài)的，比起其他的水果，確實(shí)顯得貴了一些。那牛油果是怎么在競(jìng)爭(zhēng)激烈的食品圈內(nèi)“上位”的呢?

其實(shí)，在牛油果剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，也曾被冷落過(guò)，2005年，中國(guó)對(duì)墨西哥的牛油果開(kāi)放了對(duì)華準(zhǔn)入，此后很長(zhǎng)一段時(shí)間里，牛油果并沒(méi)有太大的知名度。

但架不住商家的營(yíng)銷(xiāo)套路：他們給牛油果貼上了“超級(jí)食品”的標(biāo)簽，宣稱營(yíng)養(yǎng)界和醫(yī)學(xué)界對(duì)牛油果進(jìn)行了大量研究，然后抓住一個(gè)點(diǎn)讓媒體賣(mài)力宣傳，再找明星曬一曬照片……就這樣，牛油果“火”了。

據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2011年中國(guó)牛油果進(jìn)口量只有3.18萬(wàn)公斤;2014年，這一數(shù)字接近407萬(wàn)公斤，4年翻了127倍;2016年，中國(guó)的牛油果進(jìn)口量達(dá)到1500萬(wàn)公斤;截至2017年11月，中國(guó)進(jìn)口的牛油果總公斤數(shù)高達(dá)2844萬(wàn)。

人類(lèi)一直期望尋找一種“超級(jí)食品”：它包含人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)還配比均衡，吃了它就不用吃別的了。但很可惜，目前人類(lèi)還沒(méi)發(fā)現(xiàn)任何一種“真·超級(jí)食品”，牛油果也并非像商家宣傳的那么完美。就像前面說(shuō)的一樣，牛油果有營(yíng)養(yǎng)、某種程度上來(lái)說(shuō)是一個(gè)健康的選擇，但如果只是為了營(yíng)養(yǎng)而在牛油果身上花錢(qián)，確實(shí)不值得。

最后總結(jié)一下，像那些“抽煙喝酒紋身”的好孩子一樣，牛油果“難吃價(jià)貴脂肪高”，但它是個(gè)好水果。就像吃粽子吃肉的還是棗的、吃豆腐腦吃甜的還是咸的一樣，買(mǎi)牛油果吃這件事也是愿者上鉤罷了：你喜歡吃就花錢(qián)買(mǎi)，你不想吃也別攔著別人，管好你自己!

關(guān)鍵詞： 牛油果 營(yíng)養(yǎng)