食品廣告上只要用上“營養”“健康”“天然”之類的詞匯，消費者就會覺得心里舒服些，更有興趣購買，但最后買到的往往是并不適合自己或者與普通產品并無差異的食品。那么，目前市場上有哪些廣告花招大家要引起注意呢?

在產品標準上做文章 比如，某植物油廣告宣稱“本品不含膽固醇”，讓消費者以為這種植物油就是出眾的、健康的新產品，其實所有的植物油都不含膽固醇。還有某植物油廣告宣稱“健康不油膩”，其實它只是口感不膩，脂肪含量是99.9%，絕不比其他烹調油的脂肪含量低。因為只要是烹調油，就必須達到這個純度，否則雜質、水分那么多，下鍋就冒濃煙，放在超市里幾個月就會變質。

避重就輕 比如，某些餅干點心之類的產品號稱“高纖維”。高纖維不等于低脂肪，高纖維的產品往往脂肪含量更高，因為如果不用大量油脂加工，高纖維的產品簡直沒法下咽。即便膳食纖維對健康有益，也都被高含量的飽和脂肪所帶來的壞處抵消了。

“無糖”產品 對此類產品消費者同樣要非常小心，因為無糖只是不添加糖，不等于無淀粉，也不等于低脂肪、低能量。比如說，無糖的月餅，用淀粉和油脂來填充，照樣會升血糖、影響血脂，沒多大優勢。更要小心號稱“無蔗糖”的粉糊狀食品，只是沒有加白糖，并不承諾沒有加麥芽糖漿、糊精和淀粉。實際上，糊精和麥芽糖漿升高血糖的速度比白糖還要快。

利用消費者的知識盲點 還有些營銷廣告針對消費者食品知識的薄弱點，想出一些能吸引眼球的說法，讓消費者在新鮮、有趣的體驗中提高消費欲望。比如某白糖產品在包裝上用大字印著“甘蔗糖”“純天然”等字樣，讓消費者覺得其他的白糖產品都不純、不天然。其實，白糖的學名就是蔗糖，我國絕大部分的白糖產品都來自甘蔗，并不稀奇。

從2013年1月1日起，我國開始實施《預包裝食品營養標簽通則》，在一定程度上對虛假廣告起到了規范和遏制作用。比如，過去可以隨便標“富含維生素”，現在如果產品中維生素A 的含量達不到營養素參考值(NRV)的15%，就不能說產品里含有維生素A;如果含量達不到NRV 的30%，就不能說“富含”維生素A。又比如，要宣傳某種產品“無糖”，那么每100g(固體)或100ml(液體)產品中的糖含量必須低于0.5g;若說“低鈉”，每100g(固體)或100ml(液體)產品中的鈉含量要低于0.12g，否則不能使用這些詞匯。消費者平時應適當了解一些食品營養標簽的知識，在購買食品時，應該盡量仔細查看。

網購“純手工”食品需謹慎

“純手工”食品的安全性無法保證 這類食品的生產衛生條件、原料進貨渠道和原料質量難以保證，是否具有食品生產經營許可證和生產人員健康證都難以確定，是否經過國家監管部門的抽樣檢測無法知曉，產品是否有安全的包裝材料和運輸條件也難以確保，而且食品包裝上有沒有規范標注生產日期、保質期和營養成分也是消費者需要注意的。

“良心制作”也不能保證其安全性 食品制作需要專業的食品加工儲藏技術和食品安全管理制度，才能保證安全。由于網上的“純手工”食品沒有監管，沒有檢測數據，很難保證其中的微生物、食品添加劑和環境污染物含量是否超標，單憑人與人之間的信任難以奏效。

做知法懂法有維權意識的消費者 消費者提前了解法律，增強自身維權意識也是保障“純手工”食品安全的前提。2015 年10 月1 日開始執行的新《食品安全法》，對網絡食品的安全監管也做了相關說明。其中規定，網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任，依法應當取得許可證的還應審查其許可證。法律還規定，如果消費者在購買網售食品時合法權益受到損害，也一樣應按規定得到賠償，而不只是退款。消費者可以直接向食品經營者或者食品生產者要求賠償，也可以由交易平臺提供賠償。

小心健康食品中的“熱量陷阱”

廣告宣傳的“健康”食品可以放心吃嗎?其實不少所謂的健康食品、純天然食品、低脂食品等可能熱量非常高，切不可掉以輕心。那么如何對待健康食物中的“熱量陷阱”呢?營養專家給出以下值得參考的原則。

提示食物營養質量 凡是營養價值總體較低的食品，無論是否低脂低糖都盡量少買，比如曲奇、餅干、甜飲料等。因為要控制體重，飲食量就會偏少，對食物的營養質量要求必須更高。

避免廣告“陷阱” 凡是聲稱低糖的食物，要留心其中含有多少淀粉和脂肪;凡是聲稱低脂的食物，要留心其中含有多少淀粉和糖。聲稱對心臟有好處的食品，未必對減肥有好處。最好在同類食品中選擇總熱量最低而蛋白質最高的品種，因為僅僅“低脂”或“低糖”未必就是低熱量。

控制食用量 “低熱量”產品只承諾在同樣的數量下，熱量比同類產品低，如果多吃一些，熱量當然會增高，萬不可因為產品低熱量就放心大吃。反過來，哪怕是高熱量的食品，只要營養價值高，就不必過分拒絕，比如堅果，每天少量吃幾顆，還是有益的。

牢記補償原則 如果額外吃了零食、喝了飲料，甚至牛奶、酸奶和水果，應適當減少三餐的進食量，使攝入的熱量與消耗的熱量相平衡。無論食物的營養價值多高，熱能總不可能是零，如果多吃，都會增加體重。

關鍵詞： 食品