今年，能否“水果自由”一度成了衡量消費水平的另類指標(biāo)。尤其是在4月-5月份，部分消費者的“水果焦慮”有所上升。

對此，商務(wù)部市場運行和消費促進司負責(zé)人日前發(fā)表談話并指出，近期隨著氣溫回升，應(yīng)季水果上市量逐步增加，多種水果價格呈回落態(tài)勢。

部分水果價格開始回落，是否意味著無需“水果焦慮”?《證券日報》記者端午節(jié)假期深入采訪了多位消費者、水果店經(jīng)營者和果農(nóng)了解情況。

多數(shù)水果價格回落

6月9日，本報記者隨機走進一家水果店，和店主王老板聊了聊。王老板表示，和上個月相比，西瓜、小白杏、荔枝、蜜瓜的價格回落十分明顯，一些進口水果，比如越南紅心火龍果、泰國菠蘿蜜、進口香蕉、西班牙臍橙等也有所降價。

王老板介紹，“拿西瓜舉例，上個月由于單價高，50塊錢買一個小西瓜很正常，現(xiàn)在我們店里最好的西瓜單價不到4元/斤，中等個頭的西瓜都用不了50元。而且，本地西瓜和東北地區(qū)西瓜已經(jīng)陸續(xù)上市，未來一段時間單價肯定會越來越便宜”。

從《證券日報》記者實地走訪的情況來看，目前蘋果、梨的價格還在上漲。“這主要是供需不平衡造成的，等七八月份各個地區(qū)的梨陸續(xù)上市，八九月份各地蘋果上市，價格就會回落。”王老板解釋道。

北京地區(qū)某水果連鎖超市的工作人員告訴《證券日報》記者，“蘋果的上市季節(jié)是秋季，現(xiàn)在是庫存最為不足的時期，等過段時間新鮮的蘋果上市補充庫存，價格應(yīng)該會有所下降。”

蘇寧金融研究院高級研究員付一夫在接受《證券日報》記者采訪時表示，水果價格上漲主要是兩股力量在驅(qū)使。第一，季節(jié)性因素，每年5月份前后都是水果供應(yīng)的淡季，此時銷售的水果大多為前一年秋季的存貨，而新一批水果還沒有大規(guī)模上市，這就造成了水果市場供給的相對短缺。在此基礎(chǔ)上，去年全國許多水果產(chǎn)地都經(jīng)歷了較為惡劣的天氣狀況，水果的減產(chǎn)進一步加劇了供給的短缺態(tài)勢而引起價格快速上漲。第二，成本性因素，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)上看，果農(nóng)們的務(wù)農(nóng)成本有所上升;從流通環(huán)節(jié)上看，水果的供應(yīng)鏈較長，從種植、收購再到終端水果市場與消費者手中，涉及運輸、儲存、層層經(jīng)銷商等多個步驟。尤其是受消費升級大潮的影響，居民對于水果新鮮度的要求越來越高，使得商家投入到冷庫、冷鏈中的資金成本越來越多。而人力成本的提升與門店租金的上漲，同樣會導(dǎo)致水果流通環(huán)節(jié)的成本攀升。

付一夫表示，從往年數(shù)據(jù)上看，6月-8月份也是一年當(dāng)中水果價格的低點，眼下，西瓜等水果的價格也已經(jīng)開始下降。未來水果整體價格將有很大可能會呈現(xiàn)出穩(wěn)中有降的態(tài)勢。屆時，人們就不用再為失去“水果自由”而焦慮。

果農(nóng)、中間商都說未受益

值得一提的是，在此前水果價格整體上漲的環(huán)境下，消費者、果農(nóng)、水果店經(jīng)營者的感受不盡一致。

在調(diào)查過程中，《證券日報》記者隨機采訪了部分消費者。在某菜市場，本報記者看到市民張阿姨購買了一個火龍果、一個西瓜、兩個甜瓜和一串葡萄。張阿姨在接受本報記者采訪時表示，“這些水果花了100多元，現(xiàn)在來菜市場買水果，隨便一買就超過百元。”

消費者小李則表示，“水果價格確實上漲了，但是‘吃不起’的說法有點兒夸張，挑應(yīng)季便宜的水果吃就可以了。”

付一夫建議，不同水果之間的消費是具有強替代性的，即消費者如果覺得蘋果和香梨的價格太高，可以選擇購買西瓜、草莓等其他水果來加以替代。這很可能導(dǎo)致高價水果需求量的逐步縮減，“經(jīng)濟學(xué)原理告訴我們，需求降下來了，價格自然也就難以長期維持在高位”。

《證券日報》記者調(diào)查走訪的部分小型水果店老板則大多表示，“水果漲價，生意很難做。”

在北京市朝陽區(qū)某小區(qū)，一家水果店老板表示：“近期水果價高，進貨多擔(dān)心賣不出去，太貴的水果也不敢拿;進貨少則擔(dān)心客戶以后不來了。”

此外，端午節(jié)期間，《證券日報》記者深入一線，對河北省部分果農(nóng)進行了采訪。

在河北省深州市，某皇冠梨、酥梨種植戶表示：“現(xiàn)在市面上絕大多數(shù)銷售的梨為去年8月份前后收購的，2018年初春的雨雪冰凍災(zāi)害，導(dǎo)致許多水果主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)甚至絕收，但是去年水果的收購價卻很低。以皇冠梨為例，去年的收購價為每斤1.3元-1.4元。可以說，今年四五月份這波水果行情，種植戶并沒有增加任何收益。”

上述種植戶表示：“每年水果的收購價和當(dāng)年整體產(chǎn)量并不完全相關(guān)，除非是自建冷庫、倉儲的大型水果生產(chǎn)基地，和水果收購方談價都會處于相對劣勢。因為成熟期就集中在10天左右，不能被收購走，就是爛在地里。”

那么，中間商從今年水果的漲價獲益了嗎?從《證券日報》記者調(diào)查情況來看，人力成本、物流成本、倉儲成本的上升，也令中間商叫苦不迭。

付一夫表示，改善各方“水果焦慮”的現(xiàn)狀，還是要推動供應(yīng)鏈建設(shè)與升級，縮短不必要的流通環(huán)節(jié)，同時在整合供應(yīng)鏈上下游企業(yè)上予以發(fā)力，改變水果供應(yīng)鏈散亂冗余的現(xiàn)狀，從節(jié)約成本的方向做出調(diào)整。

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