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蘭州牛肉面館全球超5萬家！蘭州牛肉拉面行業協會成立20周年慶祝大會舉行

“這一碗面，經歷了百年，是我們蘭州的金字招牌，也是我們蘭州牛肉面人世世代代要珍惜的瑰寶。”8月20日，蘭州牛肉拉面行業協會成立20周年慶祝大會在蘭州舉行，中國烹飪協會副會長、蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民動情地說，“這碗面，已經走出蘭州，走向全國，走向世界，我們要繼續講好蘭州牛肉面故事，傳播中華美食文化。”大會回顧了蘭州牛肉拉面行業協會的發展歷程，并表彰了協會百名優秀企業家、百名優秀拉面師和百家優秀企業。

20年來，蘭州牛肉拉面行業協會會員企業從100家發展到了500余家。當前，牛肉拉面已經不只是蘭州的金字招牌，也承載著西北五省乃至全國多個省份的相關行業發展，成為解決社會就業、助力鄉村振興、推動文旅融合發展、帶動飲食文化“走出去”的重要抓手和平臺。

作為傳承百年的“老字號”品牌，蘭州牛肉面蘊藏著源遠流長、底蘊深厚的中華優秀傳統文化、絲路文化、黃河文化。近年來，蘭州市商務局堅持政府引導和市場主導相結合、保護傳承和創新發展相結合、文化價值和經濟價值相結合，加強品牌保護，挖掘品牌價值，促進蘭州牛肉面“老字號”提檔升級。近年來，先后制定了《甘肅省蘭州牛肉面等級標準》《蘭州牛肉拉面行業經營規范》等一批行業規范標準，培育了一批行業領軍的“金城老字號”牛肉面企業，促進行業良性競爭、繁榮發展。同時，連續舉辦了三屆“中國蘭州牛肉拉面文化節”“中國面食博覽會”，消費滿意度、產品受眾度、品牌知名度不斷提升，蘭州牛肉面已覆蓋全國、遍布世界50多個國家和地區，面館數量超過5萬家。蘭州牛肉面成為全國唯一入選國家非遺項目的面食手工制作技藝，蘭州獲批“蘭州牛肉拉面之鄉”。

馬利民表示，下一步，蘭州牛肉拉面行業協會將繼續講好蘭州牛肉面故事，借助“一碗面”吸引匯聚更多強省會力量，聚焦標準化、產業化、國際化發展理念，做好蘭州牛肉面的“四個融合”，即將產業化經營與品牌化發展相融合，線上拓展與線下實體經濟相融合，歷史傳承與開拓創新相融合，特色美食與文化旅游相融合，拉動吃、住、行、游、購、娛消費，縱向深化產業鏈拓展，培育大型骨干龍頭企業，鼓勵發展集約經營、總部經濟。

來源：蘭州日報（版權歸原作者所有，如有侵權請聯系刪除）

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