11月3日，喜茶將開放加盟的傳言被證實，公司方確認將在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙門店。11月4日，記者發(fā)現(xiàn)，喜茶公眾號已經(jīng)新增了“事業(yè)合伙”欄，可以在線填寫“喜茶事業(yè)合伙申請表”。

喜茶方面表示，已建立了業(yè)內(nèi)最嚴格的事業(yè)合伙人篩選標準和完善的培訓(xùn)考核流程。會對事業(yè)合伙人進行嚴格篩選和賦能，并將在品牌、產(chǎn)品、品控、食安、營運、培訓(xùn)、供應(yīng)鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持。喜茶方面強調(diào)，喜茶所有門店都將保持一致的品質(zhì)要求。

在傳出開放加盟消息的同時，11月2日，喜茶旗下平價茶飲子品牌“喜小茶”也關(guān)閉了位于廣州城投大廈的最后一家門店。對此，喜茶方面表示，直到閉店前，喜小茶絕大多數(shù)門店保持盈利。隨著喜茶已全面完成降價，以及開放加盟，喜小茶已完成歷史任務(wù)，功成身退。

天眼查APP顯示，喜茶關(guān)聯(lián)公司深圳美西西餐飲管理有限公司成立于2016年1月，法定代表人為聶云宸，注冊資本1000萬人民幣，經(jīng)營范圍包括為餐飲企業(yè)提供管理服務(wù);餐飲項目的投資;食品加工技術(shù)的技術(shù)開發(fā)、轉(zhuǎn)讓等，由喜茶(深圳)企業(yè)管理有限責(zé)任公司全資持股。值得一提的是，喜茶(深圳)企業(yè)管理有限責(zé)任公司還持有野萃山關(guān)聯(lián)公司深圳市豪麟餐飲有限公司60%的股份、和気桃桃關(guān)聯(lián)公司上海宮桃家餐飲管理有限公司約5.1%的股份，以及西舍咖啡關(guān)聯(lián)公司上海西舍咖啡有限公司4.75%的股份。

從融資角度看，天眼查信息顯示，成立于2016年的喜茶至今已經(jīng)完成了5輪融資，在完成D輪5億美元融資后，喜茶投后估值已達到600億元。但最后一輪融資還停留在去年7月份，此后再無新的融資消息公布。

普華永道新近發(fā)布的“聚焦新消費”系列之《茶飲市場洞察》報告顯示，2017年至2020年，中國新茶飲市場的收入規(guī)模，從422億元增長至831億元，2023年有望達到1428億元。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2021年底，中國新茶飲品牌數(shù)量共有163個，門店數(shù)量已超過12萬。新茶飲品牌分為直營、加盟和直營+加盟三種模式，加盟模式占比近七成，連鎖品牌占市場份額約90.8%。而相較于第一階段的飛速增長期，新茶飲賽道已進入市場競爭的紅海階段。當下新茶飲市場洗牌加速，競爭激烈。

食品業(yè)內(nèi)分析師認為，競爭加劇環(huán)境下，頭部茶飲品牌要實現(xiàn)進一步發(fā)展，下沉市場將是必爭之地。而要搶占下沉市場，就一定要拼速度，因此開放加盟是不二選擇。而隨著喜茶宣布開啟加盟，新式茶飲江湖格局又將迎來新的變數(shù)。

據(jù)《2022年中國餐飲經(jīng)營研報》，喜茶的門店數(shù)量為897家。其中，上海、深圳等地門店數(shù)量突破百家。而作為加盟模式的代表，蜜雪冰城招股書顯示，截至2022年3月末，蜜雪冰城公司門店數(shù)量已有約2.2萬家，是國內(nèi)門店數(shù)量最多的現(xiàn)制飲品連鎖企業(yè)，其中僅47家直營店。蜜雪冰城的加盟銷售收入占公司主營業(yè)務(wù)收入的比例超過96%。

(記者 肖晗)

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