伴隨著武漢解封，全國各地有序的復產復工，餐飲經濟活力也在逐漸復蘇。近日，來自美團大數據不完全統計，全國餐飲商戶復工率已超過55%，超7成商家的外賣單量已恢復至疫情前的60%以上，還有3成商戶外賣單量完全超過疫情前。

復工以來，被抑制、凍結的餐飲消費需求逐漸釋放，消費者按捺不住對朝思暮想美食的欲望，餐飲外賣市場迎來一波小高峰。據美團外賣最新數據顯示，復工復產后，外賣單量相比疫情高峰期增長230%，且已恢復至疫情前單量的近8成。在人口密集、經濟發達的一線城市，餐飲商家快速恢復經營，外賣訂單量遙遙領先，其中深圳、廣州、北京、上海、杭州等成為外賣點單量最高的五大城市。

全國熱門商圈外賣單量增長排名前五則為武漢百匯井商圈、深圳福田華強北、北京國貿三里屯、上海陸家嘴商圈、杭州下沙經濟技術開發區。不同場景、不同時段的餐飲人氣也在重聚，城市間的煙火氣已經重新燃起。

羊肉串、牛肉串、面包片、饅頭片，烤腰子、烤茄子、烤韭菜、烤五花肉……“終于吃到心心念的燒烤了，真香!”全國復工復產后，以燒烤、火鍋為首的大眾喜愛的美食在餐飲外賣業務迎來爆發。數據顯示，全國外賣單量增長最高的五大餐飲品類，分別為地方小吃類 、火鍋、甜點面包、燒烤啤酒、早餐套餐，這些品類的餐品都呈現90%至150%以上的幅度增長。其中牛肉串和烤茄子成燒烤外賣必點餐品，火鍋外賣訂單中金針菇和毛肚兩種食材最受歡迎，一度在一些門店的外賣平臺上脫銷。

數據還顯示，復工復產后，非餐類訂單保持平穩增速，生鮮買菜、生活日用、美妝護膚、辦公/家裝、醫藥保健成為外賣單量增長最快的五大非餐飲品類，通過外賣平臺下單購買生活必需品，已逐漸成為人們新的生活方式和消費習慣。同時，在外賣訂單層面，消費者也保留了無接觸配送、分食享用、檢查安心卡等習慣。

美團研究院院長來有為表示，以無接觸配送為代表的“外賣經濟”模式順應了服務消費發展的大趨勢，疫情結束后應該與傳統服務方式“雙輪驅動”，成為穩定和促進消費的新抓手。“后疫情時代”，伴隨著商業業態的重構，行業渠道的變革，以及消費習慣的改變，由外賣平臺催生的外賣經濟，將成為推動中國消費市場持續增長的新動力。(記者程琦)

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