隨著居民消費水平的提升和營養知識的豐富，健康飲食已成為國人全新的生活態度。健康化趨勢給調味品行業帶來新的發展機遇，布局健康調味品的企業增多，市場上出現眾多相較常規產品更為健康的“減鈉、有機、0添加”產品。

中國調味品行業市場規模持續擴張

iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2022年中國調味品行業市場規模達5133億元，2027年有望達10028億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著消費者對飲食的多樣化、健康化等多層次需求的提升，以及預制菜品的暴增，市場全球化趨勢加快，中國調味品行業市場規模將持續擴張。

(資料圖片)

健康化成行業重要創新趨勢，各企業爭相布局

消費者對飲食的需求逐漸轉變為安全和健康，健康化趨勢給調味品行業帶來了新的發展機遇。目前，海天、李錦記等多家企業正在積極布局具有健康理念的調味品，挖掘增長新賽道。市場上出現眾多相較常規產品更為健康的“減鈉、有機、0添加”產品。艾媒咨詢分析師認為，隨著布局健康調味品的企業增多，同質化趨勢也越發明顯，在健康調味品賽道形成差異化競爭優勢將成為企業制勝點。

松茸調味料市場發展與競爭格局分析

艾媒咨詢分析師認為，傳統調味品市場競爭格局已基本穩固，創新型小品類如松茸調味品借助新型電商渠道切入市場，受到消費者青睞。

松茸調味料，指配料中含有松茸的可代替雞精和鹽調味的固態調味料，代表產品主要有松茸調味料和松茸鮮蔬粉，其配料以松茸及多種果蔬等成分為主，在保證健康性的同時提高了食物的鮮味。iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2023—2025年中國松茸調味料市場規模復合年均增長率達134.6%，預計2025年市場規模達15.47億元。

松茸調味品代表性品牌研究：松鮮鮮

市場上的松茸調味料參與者主要有兩類：一是主打松茸調味系列的新型專業品牌，如松鮮鮮；二是綜合的調味品/食品品牌，如豪吉、中壩。后者是在其原本傳統的業務外，推出松茸調味系列產品。

健康調味品牌“松鮮鮮”是中國松茸調味料品類的開創者，2019年，它創新推出松茸調味料產品，深受消費者歡迎。目前，其產品線上已覆蓋抖音、天貓、淘寶、京東、拼多多等電商渠道，線下已入駐沃爾瑪、華潤萬家、大潤發、永輝、盒馬、ole等1萬多家超市。

未來，隨著國內市場健康需求不斷釋放，更健康和安全的健康調味品市場滲透率將會進一步提升，發展前景可期。

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