本篇文章給大家談?wù)勄逭袅_氏蝦怎么做，以及清蒸羅氏蝦怎么做才好吃對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
【資料圖】
羅氏蝦如何做?
1.做法：活捉羅氏蝦。用剪刀在蝦頭靠眼睛的部位剪一刀。輕輕一捏，沙包就出來了。這個是不能吃的。用剪刀剪去須，腳等尖銳的棱角。修剪得干干凈凈的。全部弄好，清洗干凈。
2.第一步就是清洗一下，然后把蝦頭的針和長須剪掉，這樣吃起來會方便很多。為了讓蝦腌制 和烹煮過程都容易入味，我選擇在蝦的背部開中線，取出蝦線。最后再清洗一遍，瀝干待用 2；關(guān)鍵的一步來了，就是腌制過程。
3.羅氏蝦兩斤洗靜，剪須。鍋里放茶油加熱后，放入八角，桂皮，姜炒香。放入羅氏蝦炒熟，約4分鐘。放入兩勺香辣醬，大紅辣椒，蒜瓣，鹽，繼續(xù)炒3分鐘。加入生抽，蔥頭炒香出鍋。
4.白灼蝦是羅氏蝦的家常做法。具體做法如下：首先把姜切片、蒜拍扁后留著備用。將蝦剪掉多余的蝦須和鉗留著備用。把蒜加入適量的醬油，然后將香油燒熱倒入醬料中留著備用。
5.把蝦洗凈，用剪刀將蝦背剪開，然后用刀切開，底部不要切開，在切好的蝦上放少許食鹽，并倒入少許料酒腌制10分鐘，將蝦擺入盤內(nèi)。鋪上少許蔥白。入燒開水的鍋中蒸8分鐘左右。
6.鍋中燒水，燙熟西蘭花，隨后熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。將蒜沫煸香，再加入三勺番茄醬、適量水、半勺鹽、一勺糖、適量黑胡椒，重新放入炸好的蝦，大火燒至收汁，最后加西蘭花裝飾擺盤。
羅氏蝦清蒸最佳做法
水開后蒸七八分鐘。材料：羅氏蝦550g；輔料：油適量、鹽適量、美極豉油適量、青椒適量。羅氏蝦放鹽水中刷洗干凈，放高度白酒中熏暈。放到蒸籠里，開水下鍋蒸約8-10分鐘。把蒸好的蝦擺放到碟子上。
這里可以有兩種做法：第一，可以清水白灼，加點油，鹽，瀝干待用 第二，直接倒入剛才炒過蝦子的鍋，加入適量的開水，爆炒一下 我選擇了第二種做法，這樣的話蘆筍就可以吸收一下蝦的調(diào)味。
蒸羅氏蝦一般是需要6-7分鐘，要用大火蒸。羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，營養(yǎng)豐富，素有淡水蝦王之稱，是城市居民的常見食物。羅氏蝦含有豐富的營養(yǎng)價值。
相比于水煮羅氏蝦，清蒸羅氏蝦顯然更為注重原味的表現(xiàn)。清蒸羅氏蝦即是先把蝦肉呈鍋，再在上面放上姜絲，大火蒸8-10分鐘。接下來，可以將其加上特制的芝麻油、醬油、香醋組成的調(diào)味汁，保持原味的同時呈現(xiàn)出更多的清香味。
羅氏蝦剪去須和腳，開背抽去蝦線，清洗干凈。青椒切好，其它配料準(zhǔn)備好。 熱鍋下油，中小火爆香蒜頭、花椒、姜片和干辣椒。 蒜頭爆出香味后，轉(zhuǎn)大火放羅氏蝦下鍋煸炒至蝦變色。加1勺料酒和2勺生抽翻炒均勻。
怎樣才能做出美味的羅氏蝦?
1.活捉羅氏蝦。用剪刀在蝦頭靠眼睛的部位剪一刀。輕輕一捏，沙包就出來了。這個是不能吃的。用剪刀剪去須，腳等尖銳的棱角。修剪得干干凈凈的。全部弄好，清洗干凈。
2.將蝦洗凈煎去手手腳腳，背后來一刀去掉蝦腸，也為了能更入味。起油鍋，爆香姜蔥，然后將蝦下鍋中小火煎至兩面變紅。加入醬油，將蝦焗熟就行了。香味濃郁的豉油王焗羅氏蝦就做好了。
3.可以做爆炒羅氏沼蝦。爆炒羅氏沼蝦是一道簡單的家常美食。材料：羅氏沼蝦300克，辣椒少許。調(diào)料：色拉油適量，精鹽少許，味精2克，白糖3克，料酒少許，蔥姜末少許。將羅氏沼蝦清洗干凈，剪去蝦須，裝入碗中待用。
4.；超市買回來了羅氏蝦，個頭中等最適合，個人認(rèn)為比在市場買的要新鮮，價格還便宜。第一步就是清洗一下，然后把蝦頭的針和長須剪掉，這樣吃起來會方便很多。
5.香蔥頭少許。步驟：羅氏蝦兩斤洗靜，剪須。鍋里放茶油加熱后，放入八角，桂皮，姜炒香。放入羅氏蝦炒熟，約4分鐘。放入兩勺香辣醬，大紅辣椒，蒜瓣，鹽，繼續(xù)炒3分鐘。加入生抽，蔥頭炒香出鍋。
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