馬勺炭烤肉串的做法及配方
食物
主要材料:牛肉1500g
(資料圖片)
輔材:圓蔥適當(dāng)、料油適當(dāng)、精鹽適量、五香粉適當(dāng)、生姜粉適、大料粉適、小茴香粉適、五香粉適當(dāng)、芝麻粉適當(dāng)、雞精適當(dāng)、味精適當(dāng)、白砂糖適當(dāng)、木薯淀粉適當(dāng)、孜然粉適當(dāng)、白芝麻適當(dāng)、辣椒粉適當(dāng)
炭烤肉串的做法及配方
流程
碳烤肉串的作法流程
1.將牛肉切成約2CM周長的方形。放進(jìn)切割成絲的圓蔥，再放進(jìn)鹽、五香粉、生姜粉、大料粉、小茴香粉、五香粉、芝麻粉、雞精、味精、白砂糖、炸好的料油、一點(diǎn)點(diǎn)水、和一把木薯淀粉，手里套上一次性手套，將其左右滾動(dòng)，翻拌。
2.放進(jìn)密封罐內(nèi)，放進(jìn)冷藏室1鐘頭進(jìn)味。隔三十分鐘拿出來左右翻一下。
4.碳槽取火，紅碳為最好。放入穿好的烤羊肉，煽火烤，不必生煙，煙薰到肉的味兒就不好了。
5.烤到近焦，拿出來，當(dāng)心發(fā)燙。
6.灑上孜然粉和白芝麻，再重?zé)捒疽恍∫粫?huì)兒將白芝麻烤香。
7.再勻稱地撒上辣椒粉就可以。
炭烤肉串的做法及配方
小提示
1 牛肉切割成格子腌，腌后再穿，厚了沒事兒，用勁將其搓開，就變軟拉長了。
2 沒有灌水的牛肉腌完后不容易出許多水，灌水的牛肉會(huì)出許多水，這一各位朋友要留意。
3 沒有碳烤，能夠改成電烤箱，可是肉的口味偏水嫰，比不上用火烤得美味
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