鹽菜肉怎么做好吃正宗
發(fā)布時間：2023-08-23 19:47:26
來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)
怎樣做鹽菜肉好吃
(資料圖)
準(zhǔn)備五花肉300g、鹽菜200g、油20g、蔥姜20g、醬油20g、花椒、鹽、糖、雞精各10g。
蔥姜切片備用，起鍋燒水，放入蔥姜、花椒、糖、醬油、鹽、雞精。
將五花肉煮熟撈出，將煮好的五花肉皮朝下放入油鍋中炸熟，取出切片。
4
將五花肉鋪在碗底，鹽菜放入碗中，放入蒸鍋中蒸制20分鐘即可。喜歡吃酥爛的可以多蒸些時間。
鹽菜肉怎么做才好吃？
主料：扣肉坯600g輔料：鹽菜50g、干紅椒3g、辣椒末3g、八角粉2g、老干媽10g、老抽1ml、蠔油3ml、味精10ml、米酒1g步驟：1.將扣肉坯如圖改薄成二指厚。2.再切成半指厚的片狀。3.用溫水清洗。4.切好的肉片放容器里，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。6.鹽菜用溫水泡發(fā)洗干凈，擠干水分摘開一片片，切碎。7.干紅椒頂?shù)肚兴椤?.炒鍋熱油，倒入鹽菜碎、干紅椒碎、老干媽，加鹽少許中火炒香。10.將做好的扣肉放入蒸鍋，上汽后蒸50分鐘。11.蒸好的扣肉端出蒸鍋，把盛裝扣肉的碟子扣于碗上，翻過來，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
鹽菜肉怎么做？
主料：豬五花肉350g；輔料：芽菜 或 鹽菜150g，敢辣椒適量，姜片適量，花椒適量，香葉適量，白糖適量，生抽適量，芽菜或鹽菜150g
川味鹽菜肉的做法步驟
1
1、整塊五花肉燒皮（這一步必須）洗凈，高壓鍋中加水放入五花肉、姜片、花椒后加蓋上火煮18分鐘關(guān)火。2、鐵鍋放油少許炒制白糖給肉皮上色，直至肉皮酥脆（這一步的作用是進(jìn)一步去處肉皮的味道，色澤好看）。3、待肉溫度下降后切片備用。
2
將芽菜（或鹽菜）切碎，將切好的五花肉整齊擺在碗底，將干辣椒切段、姜切片、花椒、白糖、香葉備齊
3
芽菜均勻蓋在五花肉上，隨后再將干辣椒段、姜切片、花椒、白糖、香葉覆蓋在芽菜上
4
加適量的生抽
5
放入高壓鍋加蓋上火蒸，上氣后25分鐘關(guān)火
6
一碗熱氣騰騰的鹽菜肉就出鍋了！
小竅門
一是要對生五花肉的皮經(jīng)火燒過
二是要對煮熟的五花肉皮上色，炸脆
鹽菜肉怎么做
食材：
五花肉500克
鹽菜100克
雞精0.5克
老抽10毫升
步驟：
1五花肉切段，加水煮至筷子插下去沒有血水，撈出，晾干。
2晾涼的五花肉均勻抹上老抽，放入油鍋，皮朝下，煎。
3炸好的肉切片。
4拌上老抽，整齊碼入碗里，皮在下。
5撈出鹽菜。
6切碎放入鍋里稍微炒炒。
7鹽菜鋪在肉上，上壓力鍋蒸30分鐘。
8蒸熟。
9拿盤子小心倒扣過來。
10好啦，撒蔥花。
鹽菜肉怎么做好吃
鹽菜肉做法一
1，香料入冷水鍋，加入料酒姜片祛腥。加入蔥段，我忘記買了。
2，開火煮，煮到這個樣子，筷子輕松插進(jìn)去
3，國內(nèi)放少許油加水加入冰糖炒糖色，小火，帶冰糖溶解就把煮好得肉拿出來炒色。
6，把肉切片，加入小蔥白粒，加入蒜，生姜，醬油老抽，雞精，墊入碗底。一點點鹽，因為鹽菜有鹽味。
7，把鹽菜鋪在肉上，放入蔥花撒在上面，因為待會鹽菜很下飯的
8，碗放入高壓鍋，用盤子害住上面，以免有氣水進(jìn)入就不那么美麗了。
9，喜歡有嚼勁兒的同胞們就上氣蒸二十分鐘，喜歡軟軟糯糯的話，就蒸個四五十分鐘。對了，高壓鍋內(nèi)要加水，上面放墊子蒸哈。
10，出鍋，擺盤。開吃，哈哈，錯了錯了，應(yīng)該是開搶。
鹽菜肉怎么做好吃，鹽菜肉的家常做法
1.鹽菜（梅菜，洗凈用水泡開）
2.五花肉切塊用熱水焯至斷生
鹽菜燜肉
3.焯好的肉瀝干水份，鍋內(nèi)入少許油，把肉倒入炒至金黃，加入少許生抽著色
4.把擠干水份的梅菜倒入同炒片刻，加入少許鹽和熱水，大火燒開改小火燜40分左右，出鍋之前加入雞精即可
更多相關(guān)文章
