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盆中加入二百五十克玉米面，用適量剛燒開的熱水，把玉米面燙一下，燙好以后我們需要蓋上保鮮袋悶十分鐘，讓玉米面徹底軟化。

因為玉米面的口感是比較粗糙的，我們把面粉如果用開水燙一下的話，玉米面的口感就會變得更加細膩，更加香甜，吃起來會更好吃。

接下來準備一個洗凈去皮的紫薯，先切片再切絲，最后改刀切成小丁，切好以后放入碗中備用。

玉米面用開水燙的溫度開始比較高，我們涼上十分鐘左右，這個時候不是那么燙手了，我們再加入二百克面粉，三克酵母粉，十克白糖攪拌均勻，加入白糖醒發(fā)會更好一些，再根據面粉干濕度攪拌成絮狀。加入紫薯丁下手揉成光滑的面團。

案板上面我們來點干面粉防止粘案板，取出提前揉好的面團，搓成長條。用掌心再按扁，燙過的玉米面團有些時候比較發(fā)粘，我們可以在表面多撒一層干面粉。

用搟面杖按壓壓，再搟開，折疊，搟成長方形的面片。

折的時候需要我們一邊折疊一邊按壓，排出面團里面的空氣，這樣就容易搟成方形了。我們再改刀切成三角形。

取出一張面片，再用搟面杖搟薄一點，在底部中間切上一刀，我們再用手兩邊底部卷起來。

花型全部做好以后，我們擺入蒸屜中開始醒發(fā)至一點五倍大的時候。

鍋開始燒火蒸二十分鐘，燜五分鐘出鍋。我們的棒子面花樣饅頭就自動完成了。這樣做的棒子面花式饅頭，香味濃郁，口感飽滿，蓬松暄軟，口感細膩，好吃不嫣然。