今天接到姐姐的電話說，煮了一鍋的螃蟹粥，要不要帶孩子過來一起吃？正好我們就在姐姐家的附近上課，所以孩子上完課之后我就帶著她去姐姐家。姐姐家也是有一個孩子跟我們差不多大，兩個人玩得還很好。一到她家加兩個孩子就開始鬧騰起來，搬出玩具各種玩。

(資料圖片僅供參考)

姐姐的工作很忙，每天有忙不完的事情，有時候晚上還得值夜班，一般得到周末時間有空才會聚一下。這一天是正好是她休息，一大早她就去市場買了兩條紅鱘，這個鱘正好相識的人從海里面捕抓回來的，膏多肉多非常新鮮，于是她便買了兩只回來，想著我們兩三個人過去也會吃多一點，就煮了一大鍋的螃蟹粥。用這種紅膏鱘煮粥，煮出來的粥非常的鮮甜，而且味道也是很鮮很香。

姐姐把粥煮好后就給孩子們盛了一大碗，孩子很快就吃完了，而且吃得特別開心。螃蟹里面的肉也吃個精光。看著孩子吃得這么開心，我們也非常的開心。吃完飯后我們就把桌子收拾好，然后坐在餐桌上面泡茶聊天。姐夫拿出了些花生，這個花生是前不久是他媽媽從老家帶過來的。是水煮花生，吃起來非常的香脆，而且特別好吃，我們都很喜歡吃它。說到花生，花生的營養非常高，每年的這個時候我們家都會煮幾十斤的花生，然后給它曬干，空閑的時候就會拿出來當做茶點配茶。

花生里面含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質，卵磷脂和維生素E以及膽堿等對于我們身體有利的營養成分，平時吃一些花生可以防止皮膚老化，保護心血管，防止血栓以及健脾胃還有防止動脈硬化以及冠心病的好處。在《本草綱目》中記載：花生悅脾和胃，潤肺化痰，滋養補氣，清咽止癢?；ㄉ锩娴哪憠A很好，對于大腦有很好的幫助，防止大腦衰老，延遲腦功能衰退的好處。是一種特別好的補腦食材，像中老年人的話，平時吃一些花生，對于大腦的衰老有一定的保護作用，而小朋友聰明伶俐。

準備食材：

花生，生姜，八角，香葉，食鹽

具體做法：

將摘回來的新鮮花生放在盆里面，加入清水，然后用手搓洗。新鮮的花生是長在泥土里面，所以它的表面會有很多的泥土，我們要多搓洗，搓洗好后將它表面的泥土水沖洗干凈，接著再用清水過一下，把花生表面洗凈，洗凈之后的花生放在一旁。

準備適量的花八角，香葉，還有干辣椒，把這些食材洗干凈，洗凈之后放在一旁備用。接下來我們準備一個大鍋，煮花生的話最好放在大鍋中這樣子煮。把洗干凈之后的花生直接放在大鍋中，接著加入八角，香葉還有干辣椒，這些食材有一定的調味作用。然后倒入適量的水，放上食鹽。鹽可以稍微多一點，加鹽煮出來的花生咸香入味，味道特別好。

然后蓋上蓋子，放在鍋中煮個30-40分鐘。煮好之后我們也不要著急給它撈出，就這樣子放在鍋中浸泡。

煮好的花生泡在鹵汁里面可以更容易入味，然后泡個一個晚上之后再把這一些花生撈出來放放在一旁瀝干水分。接著把它們拿到頂樓上面曬，用手給它們攤開，攤開的話更容易晾曬。

新鮮的花生曬個2~3天左右就可以了，曬干后就放到袋子里面保存。進入秋天天氣涼爽，白天的溫度還是很高的，太陽很大，這個時候很適合曬這一些食材。秋冬的時候天氣較為干燥，也比較容易保存。

曬干后的花生平時我們取出來吃，非常的咸香好吃。平時多吃花生，對于保護大腦有很好的作用，花生里面的微量元素跟礦物質，每天把它當成零食吃，都是非常的不錯。

小貼士：

1.曬干的花生可以多口味，今天用的是用八角跟香葉，是鹵料味。還可以加點蒜瓣，就是蒜香味。蒜香味就是將煮花后的花生里面，放入蒜瓣給攪拌均勻，放著腌一個晚上。隔天再拿出來曬，這樣子蒜味被花生給吸進去，曬出來后的花生蒜味非常的濃，很好吃。

2.曬干后的花生還是熱乎的話，不能直接放在袋子里面，要將它放涼?；ㄉ艣龊蟛拍芊诺酱永锩婷芊獗４?，因為曬干還是熱乎，放在密封在袋子里面會有蒸汽，一段時間容易發潮變壞。