河南，歷史氣息濃厚，風景名勝眾多，是讓無數人向往的旅游勝地。

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這里的嵩山、龍潭大峽谷、老君山等都是聞名全國的風景名勝。當然吸引人的不僅僅有這些美景，這里各種各樣的美食同樣令人癡迷不已。

比如豫式黃河大鯉魚、鯉魚焙面、牡丹燕菜等都是很多外地游客到河南時必點的美食，吃過的人都對其贊不絕口。除此之外，當地還有很多不容錯過的美味。

接下來，我來為各位介紹一下6道讓河南人看了都直呼內行的經典豫菜，看看其中有沒有你的最愛！

1、道口燒雞

說起河南的必點美食，道口燒雞一定榜上有名。這是河南安陽的特色美食，有“中華第一雞”的美譽，相信喜歡吃燒雞的朋友都不會對其感到陌生。道口燒雞之所以好吃，有兩個環節非常關鍵，一個是選料，另一個是嚴格的制作工序。

其選用的雞肉是生長時間在半年到兩年的嫩雛雞，這樣的肉質最為細嫩。將雞肉

處理干凈后進行油炸，然后和多種中草藥一起放入老湯中鹵制，燒雞便做好了。

做好的燒雞形狀飽滿，色澤嫩黃，看起來十分誘人。而且雞肉非常軟嫩，只輕輕一碰便直接脫骨，吃起來香嫩鮮美，讓人回味無窮。

2、汴京烤鴨

汴京烤鴨是一道河南開封的傳統美食，作為烤鴨，其雖然不像北京烤鴨享譽全國，但是在當地同樣算得上是首屈一指的美味了。其主要做法非常有特色，需要先將鴨子處理干凈，接著在鴨子里面放入京冬菜，然后開始烤制。

其選用的鴨子是個大皮薄、肥嫩豐滿的填鴨，這樣做出來的烤鴨色澤棗紅、皮脆肉嫩。只要用牙齒輕輕一碰，便能感覺到酥脆的鴨皮和細嫩的鴨肉瞬間開始融化，而且其中間夾著的那層油脂散發出來的香味迅速噴涌而出，美味至極！

3、套四寶

到河南時不得不點的美食還有套四寶，這是河南開封的有名的傳統美食。對其不熟悉的人看到這里時可能會產生疑問：“四寶都是些什么？”其實這里的套四寶指的是鴨、雞、鴿子、鵪鶉這四種禽類套在一起制作出來的美味。

將鴨、雞、鴿子、鵪鶉去骨處理，然后按照順序層層相套，鴨子放在最外面，最里面的鵪鶉內部再填上海參、火腿等鮮味食材，經過蒸煮后，套四寶便做好了。

套四寶做好后，最外層的鴨肉外形完整飽滿，肉質軟爛，往里面看，你會驚奇的發現雞、鴿子、鵪鶉同樣體態完整，吃起來鮮美至極，醇香濃郁，讓人難以忘記！

4、胡辣湯

在河南，胡辣湯是當地人最喜歡的美味之一，各種各樣的胡辣湯在河南的大街小巷中隨處可見。將多種中草藥和胡椒和辣椒等一起放入骨頭湯中熬煮，然后根據自己的喜好放入肉丁、木耳、粉皮等食材，胡辣湯便做好了。

其最大的特點是香味濃郁，而且湯汁濃稠，吃起來香辣可口。早上來上一碗胡辣湯，再配上點包子、蔥油餅、鍋盔等美味，那滋味別提有多香了，吃完肯定讓你唇齒留香，而且能有滿滿的活力，這是一道你不能錯過的美味。

5、三不粘

這道菜之所以叫做三不粘，是因為其做好后竟然不粘牙、不粘盤、不粘勺，可見其滑嫩程度有多夸張。然而做出這道奇特菜品的主要原料并不是什么名貴的東西，反而都是我們生活中比較常見的幾種，包括雞蛋、淀粉、糖等。

將幾種主要原料放在一起攪拌調制成蛋黃淀粉漿，然后和豬油一起下鍋翻炒，為了不讓其粘鍋，區間需要多次加入豬油，待豬油完全和蛋黃完美融合時便可出鍋。

做好的三不粘色澤金黃，讓人看得口水直流，吃起來嫩甜鮮香，風味十足，而且具有豐富的營養，非常適合老人和小孩來食用。

6、肉絲帶底

肉絲帶底是河南長垣的傳統美食，非常受當地人歡迎。其主要是由兩部分組成的，上面部分是"炒肉絲"，下面部分是"芥末粉皮"，這兩個部分雖然都是采用的都是簡單的食材，但是混合在一起創作出來的味道確是不凡的。

將剛剛做好的土芹炒肉絲蓋在粉皮上，然后攪拌一下，讓粉皮能夠充分吸收肉汁的香味。一入口，你能瞬間感覺到嫩滑咸香的肉絲，脆香爽口的土芹和芥末味濃的粉條混合形成的香味在你的口中相互交織，讓人回味無窮。

以上便是小編總結出的6道到河南必點的名菜，有你吃過的嗎？如果你有其他看法或者還知道其他小編沒介紹到的河南名菜，歡迎在評論區留言分享。

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