1、清湯牛肉面的做法　　原料：　　牛腿一塊、黃芪、生姜、茯苓、枸杞、蔥段、面條。

2、　　做法：　　牛腿放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈。

3、　　2、取用大鍋放入牛腿，加滿水，下原料2（我放在茶葉濾袋里面了。

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4、濾袋一歐元一百個，經(jīng)濟實惠，非常耐用。

5、）、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥。

6、　　3、來說說面條，心情好的時候，我會做手搟面。

7、心情一般，我用面條機（別的不說，我的工具還是很齊全的）。

8、心情不好，那就直接用掛面吧。

9、　　4、將面條煮好，撈入碗中。

10、盛碗湯，擺上牛肉，灑香蔥、香菜末。

11、完成。

12、　　咖喱牛肉面的做法　　菜系及功效：精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 工藝：拌咖喱牛肉面的制作材料：主料：面條(標準粉)500克,牛肉(肥瘦)250克　　調(diào)料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）6克,鹽5克,味精2克,料酒10克,咖喱10克,香油20克　　咖喱牛肉面的特色：此面色澤橙黃，味道微辣，鮮美開胃。

13、　　咖喱牛肉面的做法：　　1.將蔥去根，洗凈，切成段；姜刮去皮，洗凈，用刀拍松；蒜去皮，洗凈后，切成末，備用。

14、　　2.將牛肉洗凈瀝水，放入鍋里，加入適量清水，放入蔥段、姜片、料酒，燒沸后，改用小火煮至肉爛，放入精鹽、味精、咖喱粉，煮全入味，撈出牛肉，晾涼后切成片，牛肉湯備用。

15、　　3.將面條煮熟撈起，分裝到碗里，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入適量牛肉湯，淋入麻油，即可食用。

16、　　咖喱牛肉面的制作要訣：麻油即為香油。

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