手撕牦牛肉怎么做好吃？

(資料圖)

食材明細 牛肉1000g 沙姜5顆 八角2顆 草果1顆（需切開） 香葉10片 花椒5g 十三香5g 生抽3勺 老抽1勺 鹽焗雞粉半包 糖1勺 孜然粉適量 辣椒粉適量 蠔油1勺 孜然口味 炸工藝 數小時耗時 普通難度 手撕牛肉的做法步驟 1 備好圖中材料（牛肉選擇紋路清晰的） 2 牛肉切大塊，冷水放入姜和牛肉，煮開，煮5分鐘即可撈出（白色的筋最好挑去，但是我刀工不好，而且家里刀太鈍，就省略了） 3 煮好，回縮的牛肉，切成小條，再過一次清水，擰干水分 4 放入鹽焗雞粉，攪拌均勻 5 牛肉放入鍋中，放入除孜然粉和辣椒粉外的所有調料 6 加入水，煮40分鐘（我比較喜歡有嚼勁的口感，這個時間剛合適，如果喜歡吃軟一些的，可以延長時間，或者改用高壓鍋） 7 煮好的牛肉，撈出，瀝干水分 8 鍋內放油，5分熱后，倒入牛肉 9 炸至自己喜歡的酥軟成度 10 撈出炸好的牛肉 11 趁熱撒入孜然粉和辣椒粉，拍完照之后，才發現，忘記加入白芝麻了，加入芝麻更好吃呢 12 成品圖 13 成品圖 14 成品圖

牦牛肉怎樣做好吃？

1.

牦牛肉改成兩個整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節；芝麻焙好炒熟。

2.

牦牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。

3.

炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。

4.

鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

5.

食用時揀去辣椒、蔥段和姜片，入盤。

牦牛肉怎么做好吃呢？？

朋友從新疆帶回來的牦牛肉，做西紅柿土豆燉牛肉，牛肉改刀切塊，冷水下鍋煮，西紅柿去皮改刀切月牙狀，另起鍋放蔥姜蒜番茄炒出紅油，放牛肉土豆塊，一起燉，家常菜營養又好吃

青海的牦牛肉怎么做才好吃啊

青海耗牛肉想要做的好吃，可以做成椰奶牛肉湯，具體做法如下:

材料:耗牛肉450克、生姜1個、大蒜1個、青蔥1個、豆瓣5個、八角2個、肉桂棒2根、丁香適量、月桂葉少許、咖喱葉10片、胡蘿卜1根、椰奶適量、牛肉清湯240毫克。

步驟如下:

1、先將牛肉用淡鹽水浸泡一會兒，然后用清水清洗干凈，瀝干水分，再用刀切成小方塊，并把蔥、蒜和姜切碎留著備用。

2、在鍋里放入黃油，將油燒熱，然后把豆蔻、肉桂、丁香、八角、花椒、香葉和咖喱葉放入鍋中煸炒，之后放入切好的洋蔥、大蒜和生姜和咖喱葉，繼續煸炒，將其煸炒均勻，最后放入干凈的盤中。

3、先在鍋里放入少量的油，再放入牛肉進行炒制，直到牛肉表面呈現焦黃的狀態，倒入剛炒好的蔬菜，翻炒均勻，然后用鹽和胡椒調味。

4、最后倒入牛肉高湯和椰奶并攪拌，煮到沸騰后放入辣椒添加一點辣味，再蓋上鍋蓋，讓其燜30至40分鐘后倒入大碗里，撒點切碎的香菜點綴一下即可。

牦牛肉怎么做好吃

食材

主料

牦牛肉500g

輔料

陳皮10g，鹽10g，干辣椒10g，山楂5g，姜蒜20g，八角3g，草果3g，冰糖10g，胡椒粉3g老抽20ml，料酒20ml

步驟

牦牛肉解凍洗凈備用

2.將以上食材全部準備好

3.牛肉下入鍋中燒開逼出血水

4.撇去浮沫撈出備用

5.將以上材料放入高壓鍋中加入清水

6.加入鹽

7.加入胡椒粉

8.加入料酒

9.加入老抽

10.加入冰糖

11.將焯好的牛肉放入鍋中，蓋上蓋壓二十分鐘

12.不揭蓋再燜一小時后撈出即可切片

小貼士

1、高壓鍋跳至保溫狀態后不要揭蓋再燜一小時牛肉更入味