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煮羊蛋的正確方法?
2023-07-06 08:13:41 來源：南方養生網
(資料圖)
食材：
羊蛋600克，八角8克，孜然粉5克，香葉3克，干辣椒段2克，生姜、蒜子、大蔥適量。
制作方法
1、先把大蔥切段，生姜蒜子分別切片，然后把羊蛋放在鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥。
2、鍋開后撇去浮沫，再燒5分鐘，然后撈出羊蛋，用刮刀刮去羊蛋上殘余的羊毛，再把羊蛋切成四瓣。
3、再重新放入鍋中，然后放入前面準備好的所有輔料，再放入黃豆醬一勺，適量料酒，10克生抽，10克老抽，5克蠔油，鹽一勺，然后蓋上鍋蓋，中小火燉三十分鐘。
4、然后撈出羊蛋，瀝干水分，再放入包上錫紙的烤盤中，設定溫度180度開上下火的烤箱中，烤20分鐘。
5、然后把羊蛋拿出烤箱，在羊蛋上刷上一層大豆油，再撒上孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻，再重新放入烤箱中烤十分鐘，即可出爐。
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