本網訊 美食是一個地方的文化載體，舌尖上的文化是飲食文化和社會文化的交融。6月28日，以“城有味·大有為”為主題的“2023 國際（大同）美食文化節—國際區域美食產業發展論壇”在山西大同舉行，來自大同市商務局相關負責人、包頭及鄭州相關美食街區、行業協會負責人就美食助力古都發展、打造區域美食打卡地、打造餐飲消費新場景等進行分享。
本次論壇的舉辦，旨在弘揚中華飲食文化，搭建國際化對話交流平臺，進一步推動山西餐飲行業全產業鏈發展，做大做強大同特色美食產業，助力大同構建服務業現代化產業格局，是落實商務部等14部門聯合印發《關于培育建設國際消費中心城市的指導意見》的積極舉措，也是打造大同國際美食之都的重要體現。
世界中餐業聯合會副會長武力在致辭中說，此次國際（大同）美食文化節召開，旨在弘揚中華飲食文化，惠民生、促消費，打造城市美食品牌，豐富城市餐飲新業態、新服務，帶動服務業高質量發展，搭建國際化對話交流平臺，進一步推動山西餐飲行業全產業鏈發展，做大做強大同特色美食產業，助力大同構建服務業現代化產業格局，開發大同商貿服務業新市場、新項目，打造區域消費中心。
(資料圖片)
據了解，2023年1至5月，大同市限額以上餐飲業營業額完成10.37億元，同比增長17.0%，特別是進入5月以來，大同市餐飲市場持續火爆，5月餐飲業收入同比增長46.1%，當月增速全省第一。6月27日，大同市被授予“國際美食之都”稱號。
武力指出，大同市作為歷史文化名城和中國九大古都之一，地處中原農耕文明和北方游牧文明交匯融合的前沿地帶，飲食文化特色鮮明。大同美食優勢獨特，汲取全國各大菜系之精華，品種豐富，獨具特色，餐飲品牌眾多，廚師人才濟濟。相信在大同市政府的引領下，在各方和社會各界的共同努力下，充分挖掘和利用地域文化、歷史文化，提升中華美食文化的世界傳播能力和影響力，讓世界更好地了解和品味中華飲食文化，讓大同成為國際美食文化的閃亮名片。
大同市人民政府副市長、大同經濟技術開發區黨工委書記、管委會主任趙學斌在致辭中介紹了大同市的發展歷程、文化底蘊與美食特色。他說，在大同被授予“國際美食之都”榮譽稱號之際，大家歡聚一堂，共同探討區域美食產業發展，推動大同區域美食走向全國、走向世界，他謹代表大同市委、大同市人民政府對各位嘉賓冒著酷暑來為大同市餐飲業的發展加油助力表示衷心感謝。
趙學斌指出，大同近年來堅持把美食產業作為促進文旅深度融合和經濟高質量發展的重要支撐，全力打造國際美食之都，“大同美食”已成為拿得出、叫得響、過得硬的一張靚麗名片。大同美食自成體系、特色鮮明、平衡南北、融匯中西、兼收并蓄，兼具宮廷王府的華貴、游牧民族的粗獷、農耕文明的精細、清真餐飲的風味，形成了“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鮮、甜而不膩”的大同口味，體現了“以人為本、順應自然、崇尚和諧”的文化內涵，彰顯了開放包容、崇實尚新的大同精神。
2023國際區域美食產業發展論壇現場
圍繞如何“打造城市煙火氣”，大同市商務局局長秦尚松、包頭君美盛商業經營管理有限公司總經理馬曉勇、鄭州市餐飲與飯店行業協會秘書長劉斌、抖音生活服務餐飲行業晉冀蒙服務商客戶總監侯鈺，分別做了題為“城有味，大有為，用美食助力千年古都換新發展”“建設城市美食街區，打造區域美食打卡地”“打造餐飲新消費場景，滿足食客新消費需求”“2023抖音生活服務餐飲經營通案”的主旨演講。大家一直認為，商業消費、城市發展的根本是服務百姓生活，所以消費就是要貼近民生、做出“煙火氣”。
本次論壇由世界中餐業聯合會、山西省商務廳、大同市人民政府主辦，大同市商務局、大同市平城區人民政府、大同市商業聯合會、大同市會展協會承辦，山西省烹飪餐飲飯店行業協會、大同市餐飲飯店業協會協辦。
（蘆佳麗）
初審：李松 責任編輯：張嘉真 審核：歐陽美華
