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7月28日，“新模式、新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)——2023年首屆全國優(yōu)質(zhì)成熟蜂蜜大會”在北京市密云區(qū)召開。大會圍繞“成熟蜂蜜”功能分析與評價(jià)、高效生產(chǎn)技術(shù)和鑒別方法、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)和制定以及“成熟蜂蜜”在中醫(yī)藥應(yīng)用等方面展開分享交流，聚力促進(jìn)蜂業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。此次大會由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所、國家優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品科技創(chuàng)新聯(lián)盟、國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京綜合試驗(yàn)站主辦，北京市密云區(qū)園林綠化局協(xié)辦。

中國農(nóng)科院蜜蜂所所長、國家優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品創(chuàng)新聯(lián)盟理事長彭文君介紹，所謂“成熟蜂蜜”指蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露或甘露，與蜜蜂自身分泌物混合后，經(jīng)蜜蜂充分釀造而成的天然甜物質(zhì)，蜜蜂將自認(rèn)為成熟的蜂蜜，存儲在蜂巢的蜂房中，用蜂蠟密封，封了蠟蓋的蜂蜜在蜂房內(nèi)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，水分達(dá)18%以下，蔗糖含量5%以下，葡萄糖和果糖總量達(dá)70%以上。

大會解讀了《成熟蜂蜜》標(biāo)準(zhǔn)，介紹了標(biāo)準(zhǔn)的制定過程、成熟蜜參數(shù)指標(biāo)和閾值的設(shè)定情況、標(biāo)準(zhǔn)在鑒別成熟蜂蜜上優(yōu)勢以及標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)成熟蜂蜜生產(chǎn)的作用。“這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)將成為引導(dǎo)我國蜂產(chǎn)品生產(chǎn)方式有效變革、促進(jìn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜生產(chǎn)、提升產(chǎn)品質(zhì)量和實(shí)現(xiàn)‘優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)’的關(guān)鍵舉措。”彭文君介紹，標(biāo)準(zhǔn)制定為蜂蜜劃分等級和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提供了重要的技術(shù)支撐。

我國長期采用“兩箱體、勤取蜜、取稀蜜、后濃縮”的傳統(tǒng)蜜蜂飼養(yǎng)方法及蜂蜜生產(chǎn)加工方法。然而，“濃縮”出的蜂蜜，產(chǎn)量不高、質(zhì)量不佳，蜂蜜的原有營養(yǎng)價(jià)值得不到充分體現(xiàn)，養(yǎng)蜂者的收入更是上不去。由中國農(nóng)科院蜜蜂所引領(lǐng)的“強(qiáng)群多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)”，是在流蜜期來臨前通過原群繁殖或合并、整合蜂群，形成超大采蜜群勢，有效推進(jìn)我國養(yǎng)蜂生產(chǎn)模式變革、優(yōu)質(zhì)蜂蜜生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)市場形成，推動蜂產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在位于密云區(qū)穆家峪鎮(zhèn)的成熟蜂蜜示范點(diǎn)現(xiàn)場，參會代表通過觀摩和專家講解的形式，了解育種和強(qiáng)群飼養(yǎng)，感受養(yǎng)蜂生產(chǎn)模式的發(fā)展變革。“多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)的推廣，不僅產(chǎn)量得到了保證，而且提高了成熟蜜的品質(zhì)。”密云區(qū)園林綠化局蜂業(yè)管理站高級工程師羅其花說，在新模式、新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)的助力下，蜂農(nóng)的生產(chǎn)積極性大幅提高，成熟蜂蜜生產(chǎn)綜合年收入也有一定增長。密云區(qū)堅(jiān)持在成熟蜜生產(chǎn)和巢蜜生產(chǎn)領(lǐng)域不斷探索，先后制定了《密云成熟蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》和《密云荊條蜜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，加大多箱體養(yǎng)蜂技術(shù)的研究、示范與推廣。

蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是蜂業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基石。據(jù)介紹，2021年開始，依托農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成熟蜂蜜項(xiàng)目，中國農(nóng)科院蜜蜂所牽頭攜手秦皇島海關(guān)技術(shù)中心、南京海關(guān)動植物與食品檢測中心等單位，推進(jìn)成熟蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)制定。目前，已在北京、陜西、甘肅、河南、四川、貴州、西藏等地建立成熟蜂蜜生產(chǎn)示范區(qū)進(jìn)行推廣，蜂蜜產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)獲得提升。