強降雨后飲食飲水衛生安全須關注
2023-08-26 07:24:25 來源：今日科學
近日，我國部分地區出現持續強降雨。疾控部門提醒，強降雨過后伴隨的高溫高濕天氣下，極易發生腸道傳染病和各類食源性疾病，居民們要注意食品安全和飲用水安全，提高防病意識。
北京市疾控中心專家表示，要注意手部衛生。飯前、便后要洗手，盡量用肥皂或洗手液并使用流動水洗手。保持健康的生活方式，提高自身免疫力。此外，人在極端天氣事件中容易出現焦慮、憂郁等不良情緒，要保持樂觀心態，積極應對不良情緒。
要及時消毒餐具。如果家中進水導致廚具、餐具浸泡，應消毒后再使用。最簡單的消毒方法是，把洗凈的餐具放入鍋內，完全浸泡在水中進行加熱，煮沸并保持15分鐘以上，即可達到消毒目的。
(資料圖)
強降雨后，蚊蠅、老鼠等有害生物孳生增多，其攜帶的病原體可污染食物和水源，造成食源性疾病發生。要做好防蠅防鼠工作，避免昆蟲、害蟲及其它動物進入廚房和接觸食物，可將食物蓋好或存放于密封容器中，保證垃圾桶蓋嚴并定期清除垃圾，保持家中動物遠離食物制備區等。
如果出現發熱、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐或者其他身體不適癥狀，一定要及時就醫，不應擅自服用止瀉藥、抗生素等藥物。
同時，飲食安全應做到“七不要”：
不要吃水淹的食物。為保證安全，遭到水淹的食品最好丟棄，不要食用。特別要注意冰箱內的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾經停電，食品最好丟棄不用。
不要吃變質的食物。強降雨過后天氣悶熱潮濕，食物容易腐爛變質。米面如果儲存不當也容易霉變。食用霉變的糧食會引起霉菌毒素中毒，常引起胃腸癥狀如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而后出現體內各器官系統（肝、腎、神經、血液）的損害。
不要吃死因不明的動物。死因不明的動物可能被致病菌污染，并在動物體內造成腐敗變質，產生毒素，吃了會引起食物中毒。
不要吃來源不明的、非專用食品容器包裝的、無明確食品標志的食品。
不要吃野生的蘑菇。雨水過后，野生蘑菇會大量生長，傳統的簡單方法和特定經驗來識別毒蘑菇是不可靠的，千萬不要隨意采食野生蘑菇。
不要吃制作環境衛生條件差的涼拌菜。冷葷涼菜在制作過程中容易被污染，應將食物燒熟煮透最為穩妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。
不要喝生水，不要喝來源不明或被污染的水。關注飲用水水質是否有變化，如水質的顏色、嗅味，有無泥沙等異物。如有異常，切勿飲用。生水應燒開后飲用或選擇符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水；自覺保護生活飲用水水源及環境。（記者 楊彥帆）
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