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2020年，八百里秦川亮相于大唐不夜城，作為陜菜品牌的新生力量，八百里秦川在傳承古法中創(chuàng)新，希望能為陜菜注入新鮮血液。三年來，獲得無數(shù)食客的認可，天南海北的游客慕名而來，排隊數(shù)小時仍翹首以盼，網(wǎng)紅自發(fā)探店，搶占流量。八百里秦川喊出「貴客來長安，必到八百里秦川」的口號，希望通過自身的不懈努力，為推動城市發(fā)展，弘揚陜西文化貢獻出星火之力。

終于在 2023 年，榮獲由陜西省餐飲業(yè)商會頒發(fā)的「陜西名店」，在9月8日由陜西省餐飲業(yè)商會代表：商會副會長—左汀、商會副會長—徐長安，商會名廚委員會副主任—竇銳向西安八百里秦川餐飲有限公司總經(jīng)理—劉博頒發(fā)「陜西名店」獲獎獎牌。

在創(chuàng)立期，八百里秦川便堅持秉承“甄選八百里秦川食材，弘揚十三朝古都美食”的信念，精雕細琢每一道出品，力求在傳統(tǒng)與創(chuàng)新中，尋找平衡。八百里秦川認為打破傳統(tǒng)并非否認傳統(tǒng)，創(chuàng)新演繹并非無中生有，力求做到每一道菜品都能有歷史，有典故，有新意。

「甄選八百里秦川食材，弘揚十三朝古都美食」

在菜品上，八百里秦川匯集陜西各地經(jīng)典美食，親赴原產(chǎn)地搜羅食材，嚴格把關每一份材料。做法上傳承古法，擁有數(shù)十年陜菜制作經(jīng)驗的出品負責人及主廚，陜菜的經(jīng)典技法爛熟于心，同時博采眾長，加入現(xiàn)代化的視角，創(chuàng)造性的全新演繹，讓菜品打通古今隧道，有曾經(jīng)，有如今。在這份匠心之下，八百里秦川于2022年榮獲西安最具影響力餐飲品牌，2021年榮獲大眾點評西安biangbiang面榜第一名。

「以現(xiàn)代材質(zhì)展現(xiàn)陜西秦唐的磅礴」

店內(nèi)整體設計邀請國內(nèi)著名設計團隊作為主創(chuàng)，以全新的視角解析陜西文化，結(jié)合西安粗獷豪邁的風格，在碰撞中尋求新的平衡。八百里秦川，汲取現(xiàn)代獨特的審美意趣，融合秦唐傳統(tǒng)文化精髓，以現(xiàn)代材質(zhì)展現(xiàn)陜西秦唐的磅礴。這樣氣質(zhì)奢華，底蘊深厚的用餐環(huán)境，在2021年榮獲美國MUSE設計獎-鉑金大獎，倫敦設計獎-國際接待類空間銀獎，在2022年榮獲攜程美食林-金牌餐廳，中國體驗式商業(yè)地產(chǎn)“領航獎”-年度創(chuàng)新體驗餐飲品牌獎。

「豈曰無衣，與子同袍」

八百里秦川著力打造自有品牌IP，由著名陶藝家蔡沙老師打造《秦風》雕塑，靈感來源于中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》之“國風·秦風”，詩歌中的“豈曰無衣，與子同袍；王于興師，修我戈矛，與子同仇。”，樸實無華的字句，展現(xiàn)出秦人斗志昂揚的氣質(zhì)與堅韌不拔的精神，這也是八百里秦川希望傳承與發(fā)揚的風格，對文化以及對餐飲內(nèi)在力量的感悟。

陜菜體現(xiàn)著陜西人的風格：粗獷與豪邁，質(zhì)樸而內(nèi)斂。然而，八百里秦川依舊堅信陜菜具有更多的可能性，流傳數(shù)千年，作為中國古老菜系之一，它極具包容與可塑性，而八百里秦川希望讓陜菜變得更為精致，與西安走向國際化大都市的步調(diào)一致，讓各地游客來到陜西，能夠領略陜菜的美味，建立專屬自己的美食自信。