今年以來
(資料圖)
持續(xù)火爆的淄博燒烤
好像開始“降溫”了？
近期
“淄博燒烤降溫、流量下滑”
登上微博熱搜
引發(fā)網(wǎng)友熱議
“如果你誠(chéng)心想要
價(jià)格還能再低”
“如果你誠(chéng)心想要
價(jià)格還能再低。”
淄博市張店區(qū)橫店一路
一家正在轉(zhuǎn)租中的
燒烤店店主表示
他們年租金12萬
轉(zhuǎn)讓費(fèi)15萬
并一再表示價(jià)格可以再商議
據(jù)了解
該燒烤店室內(nèi)面積200平方米
室外面積200平方米
能夠容納六七十張桌子
據(jù)店主所述
該燒烤店今年4月份才開張
裝修設(shè)備全新
接手即可直接經(jīng)營(yíng)
某網(wǎng)站上也出現(xiàn)了
數(shù)百條淄博燒烤店鋪轉(zhuǎn)讓信息
其中不少店鋪都具有新開業(yè)
新裝修和新設(shè)備等特點(diǎn)
多數(shù)表示接手后即可繼續(xù)經(jīng)營(yíng)
轉(zhuǎn)讓費(fèi)用從十幾萬到三五十萬不等
淄博店鋪轉(zhuǎn)讓信息
記者實(shí)地探訪
7月7日
央廣網(wǎng)記者來到牧羊村燒烤
八大局等“網(wǎng)紅打卡地”
看一看現(xiàn)在的淄博究竟是什么樣
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7日中午的牧羊村燒烤店依然滿座（央廣網(wǎng)記者李舜攝）
“我們的顧客一點(diǎn)也沒少
如果說有變化
那就是現(xiàn)在游客只要愿意排隊(duì)
就能吃上我們店的燒烤了。”
牧羊村燒烤店負(fù)責(zé)人老板楊立新說
5月是人最多的時(shí)候
每天晚上排隊(duì)的隊(duì)伍有幾十米長(zhǎng)
不得已需要每天“限號(hào)”
現(xiàn)在店里也是天天爆滿
營(yíng)業(yè)額變化不大
楊立新說
燒烤本身就有一定的季節(jié)性
每年從清明節(jié)到“五一”假期
從中秋節(jié)到國(guó)慶假期
兩段時(shí)間是燒烤的旺季
這兩段時(shí)間天氣不冷不熱
在屋里和屋外吃燒烤都合適
今天淄博的氣溫34℃
多數(shù)人都不愿意出門吃燒烤
7日下午，八大局市場(chǎng)外景（央廣網(wǎng)記者李舜攝）
在八大局市場(chǎng)
一家售賣網(wǎng)紅炒鍋餅的店主告訴記者
“以前一天能賣幾萬塊錢
現(xiàn)在頂多能賣萬兒八千的。”
原來這里每天都是人擠人
現(xiàn)在人確實(shí)少了一些
未來怎么樣關(guān)鍵得看天氣
現(xiàn)在每天都這么熱
誰還會(huì)來旅游
老板們似乎很淡定
據(jù)媒體報(bào)道
老板們也是各有打算
有的會(huì)把新店盤出去
有的會(huì)守好老店老顧客的生意
有的會(huì)繼續(xù)打磨品質(zhì)、品牌
“過去沒有流量
我們不也活了那么多年。”
已經(jīng)做了十四年燒烤生意的劉靜
對(duì)于這種天降的“流量”
似乎有更好的駕馭能力
她的態(tài)度是
“流量不可能永遠(yuǎn)都在
但是品質(zhì)這一塊可以自己來把握。”
4月29日，游客在淄博一家燒烤城吃燒烤
也有燒烤店老板表示
“不應(yīng)該說是熱度沒了
而是回歸了正常
當(dāng)時(shí)那些不是
專業(yè)做燒烤的人想蹭流量賺錢
現(xiàn)在市場(chǎng)回歸常態(tài)
經(jīng)營(yíng)不下去也很正常。”
官方回應(yīng)：
熱度還是很高
有媒體致電淄博文旅局
其中一名工作人員回應(yīng)稱
“就我個(gè)人感受
熱度還是很高。”
“作為文旅局
將會(huì)在下一步集中
推薦淄博市更加優(yōu)質(zhì)的文旅資源
推出一些相關(guān)的文旅活動(dòng)來吸引游客
留住游客。”
2023年6月17日，山東淄博，游客再次齊聚“八大局燒烤”
山東淄博八大局文化市場(chǎng)工作人員則表示
據(jù)他了解到的情況
相比特別火爆時(shí)期
目前八大局市場(chǎng)的人流量的確有所減少
但在他看來這是正常現(xiàn)象
“熱度一定會(huì)在一定程度上下去
但如今比起淄博未受關(guān)注之前
人流多了十倍不止。”
2023年6月17日，山東淄博，食客邊排隊(duì)邊點(diǎn)菜
網(wǎng)友：打算錯(cuò)峰去
主打一個(gè)涼快
“依舊很火，蹭熱度開的店倒閉
算優(yōu)勝劣汰”
“淄博燒烤已經(jīng)成為了城市名片
意義不在于燒烤本身”
“打算等天涼快了再去”
“燒烤+”或許是出路之一
央廣網(wǎng)采訪到
北京體育大學(xué)體育休閑與旅游學(xué)院副院長(zhǎng)
教授蔣依依
如今淄博游客流量有所下降屬于正常現(xiàn)象
“‘淄博燒烤’是典型的城市事件營(yíng)銷案例
通常，游客規(guī)模都會(huì)在
事件集中傳播之后恢復(fù)常態(tài)
但如果在游客規(guī)模恢復(fù)常態(tài)之后
游客質(zhì)量有所提升
如消費(fèi)水平提高
省外/境外游客比例上升等
都說明事件營(yíng)銷的效應(yīng)得到延續(xù)”
淄博想要保持品牌效應(yīng)
持續(xù)帶來流量
下一階段的發(fā)展應(yīng)該注意：
“一是進(jìn)行‘燒烤+’
以燒烤這個(gè)頗具知名度的吸引物為小切口
打造多樣化多業(yè)態(tài)的大產(chǎn)業(yè)
二是要以服務(wù)提升作為久久為功的重點(diǎn)
三是加強(qiáng)營(yíng)商環(huán)境的優(yōu)化
吸引更多的企業(yè)到淄博進(jìn)行服務(wù)業(yè)投資
進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型”
“網(wǎng)紅”成為“長(zhǎng)紅”
“流量”成為“留量”
是一篇大文章
從鮮為人知到引人關(guān)注
再到火爆全網(wǎng)、游人如織
又到今天有所降溫
淄博燒烤半年內(nèi)的發(fā)展變化
符合市場(chǎng)規(guī)律特別是流量經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)律
是一個(gè)正常現(xiàn)象
需要注意的是
“降溫”不等于“涼了”
目前淄博燒烤吸引的人流量
雖沒有“五一”假期這個(gè)高峰時(shí)期多
但還是比往年同期高
至于以后發(fā)展如何
有待觀察
不必急于下定論甚至唱衰
一個(gè)文旅品牌要“火”很難
“爆火”更難
“長(zhǎng)火”更是難上加難
近期的人流變化也提醒淄博乃至全國(guó)各地
讓“網(wǎng)紅”成為“長(zhǎng)紅”
讓“流量”成為“留量”
是一篇大文章
需要持續(xù)下功夫好好琢磨
這是對(duì)“淄博燒烤”們的一次長(zhǎng)考