食材：羊肉一塊、胡蘿卜一根、白芷少量、生姜一塊、小茴香少量。
1、羊肉要選用比較肥的羊肉，脂肪多更容易燉煮出奶白的濃湯，羊肉清洗干凈放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，泡出血水后沖洗干凈切成小塊，倒入熱油鍋中煸炒出油脂，羊肉全部變色。
(資料圖)
2、提前準(zhǔn)備足量的熱水，羊肉煸炒至半熟的狀態(tài)后倒入較多的熱水，不用蓋鍋蓋大火煮20分鐘左右，讓羊肉的“羊膻味”隨著水蒸氣蒸發(fā)出去。
3、等到羊湯變成微白之后，將準(zhǔn)備好的生姜片、小茴香和白芝放入鍋中，還是開蓋煮10分鐘左右。
4、趁著煮羊湯的時(shí)間，胡蘿卜清洗干凈去皮切滾刀塊，當(dāng)湯色較白的時(shí)候，倒入砂鍋中加入胡蘿卜，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味即可。
粉絲蝦煲食材:粉絲300克、老抽、生抽、蝦200克、包菜少許、蔥、鹽、食用油
①我們把粉絲泡入冷水中30分鐘，淘洗干凈，放入碗中。加入生抽、老抽拌一拌，再加點(diǎn)食用油拌一拌，這樣不會(huì)干。
②挑出蝦線，再剝出蝦仁。搓洗幾次，在蝦背上改刀，便于入味。
③鍋中燒油，倒入包菜炒。等炒到透明時(shí)放入粉絲，爆炒幾下，放入砂鍋中。
④把蝦仁放在粉絲上面，再加少許開水，開大火煮4分鐘。
⑤等蝦變紅后加去鹽、蔥花拌一拌就可以了。
干鍋狼牙土豆食材：土豆、青紅辣椒、大蒜、生姜、洋蔥、香菜、辣椒粉、孜然粉、醬油、食用油。
步驟1：土豆去皮，用狼牙刀切成狼牙土豆條。
步驟2：再切點(diǎn)青紅辣椒段、蒜片、姜片、洋蔥和香菜段。
步驟3：起鍋燒油，放入土豆翻炒至金黃，然后出鍋備用。
步驟4：重新起鍋，加些青紅辣椒、蒜片和姜片翻炒片刻。
步驟5：放入土豆和洋蔥，再加1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺醬油和1勺料酒翻炒均勻。
步驟6：最后撒些蔥段翻炒均勻，就可以出鍋了。
番茄土豆豬骨湯食材：土豆、番茄、排骨、姜片、蔥段。
做法流程：
1.把排骨斬成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入姜蔥和料酒去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2.土豆去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入燉鍋中，接著清洗干凈番茄，也切成小塊，一起放入。
3.再倒入適量的清水，一起中小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右，然后加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。
魚香胡蘿卜食材:黃瓜半根、胡蘿卜、雞蛋2個(gè)、木耳少許、香菜、蒜子、生抽、香醋、淀粉、鹽、食用油
①切掉黃瓜的頭尾，再加鹽揉搓一會(huì)兒，沖洗干凈。把黃瓜切成絲，加少許鹽腌制10分鐘，再用冷水沖洗，去掉多余的鹽味。
②切掉胡蘿卜的根部，洗干凈嗎，切成絲。木耳泡入水中30分鐘，洗干凈。鍋中燒水，倒入木耳焯水。大概1分鐘后撈出木耳，用冷水沖洗干凈，切成絲，
③雞蛋打入碗中，加少許的溫水?dāng)嚢杈鶆颉ｅ佒兴⒂停谷腚u蛋液。用筷子攪動(dòng)一下，雞蛋液全部凝固后盛起來。
④熱鍋冷油，倒入蒜子炒香。倒入胡蘿卜和木耳炒一會(huì)，再加點(diǎn)黃瓜炒。
⑤加2勺生抽、2勺香醋、鹽爆炒一會(huì)兒，再加少許的鹽、水淀粉、香菜翻炒均勻就可以出鍋了。
酸湯餃子食材:前腿肉、蔥、姜、紫菜、辣椒油、香醋、生抽、蝦皮、鹽、食用油、辣椒粉、淀粉、蒜子
①我們把前腿肉的皮削掉，洗干凈后切成小塊。剁成肉末，少量多次加入蔥姜水，再加點(diǎn)淀粉、食用油順時(shí)針攪拌一會(huì)兒，一直到肉會(huì)粘在筷子上為止。
②把肉餡包入餃子中，捏緊實(shí)。
③鍋中燒水，鍋四周冒很多小泡泡的時(shí)候放入餃子煮。等鍋中水開后再加點(diǎn)冷水繼續(xù)煮，反復(fù)3次后餃子就熟透了。
④舀1勺煮餃子的水放入碗中，加點(diǎn)蝦皮、紫菜、生抽、鹽攪拌一會(huì)兒。把餃子放入碗中，再加點(diǎn)辣椒粉、辣椒油、蒜末、蔥花，澆上1小勺熱油激發(fā)香味，拌拌就可以了。
什錦炒蝦仁材料：鮮蝦仁：200克；胡蘿卜：1根；花椰菜：1/4顆；青豆：50克；紅椒：1個(gè)；蒜蓉：1茶匙；生姜末：1茶匙；料酒：1湯匙；生抽：1湯匙；鹽：適量；雞精：1/2茶匙；白胡椒粉：1/4茶匙；蠔油：1湯匙；食用油：適量
做法：
1、將胡蘿卜去皮切成細(xì)絲，花椰菜切成小朵，紅椒切成小塊。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入鮮蝦仁，加入料酒、生抽、白胡椒粉、少許鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、在炒鍋中倒入適量的食用油，待油熱后，將腌制好的蝦仁放入鍋中翻炒，待蝦仁變色熟透時(shí)撈出備用。
4、在同一個(gè)鍋中倒入少許食用油，加入蒜蓉和生姜末炒香。
5、將胡蘿卜絲放入鍋中翻炒至微軟，再加入花椰菜、紅椒和青豆繼續(xù)翻炒。
6、加入蠔油、雞精和適量鹽，將炒好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒均勻。
7、最后，用少許水淀粉勾芡，使湯汁稍微濃稠即可。
芹菜炒百合材料：芹菜半斤、百合干1把、枸杞10幾粒、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.百合干用清水沖洗干凈，再放到溫水中浸泡1小時(shí)左右，百合干會(huì)變大變軟。
2.芹菜摘去葉子，切去根部，洗凈，再斜刀切成3厘米左右長的段，枸杞用清水洗凈，大蒜切成末。
3.鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入芹菜和百合焯水，水開后，煮1-2分鐘，把芹菜煮至顏色變深綠，將芹菜和百合一起撈出。
4.撈出后，馬上放到冷水中投涼，使芹菜迅速降溫，將芹菜和百合一起撈出，瀝凈水分待用。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末爆香。
6.下入芹菜和百合，大火翻炒1分鐘左右。
7.加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒幾下，關(guān)火，撒上枸杞，盛出裝盤即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。