對古代皇帝很感興趣的小伙伴們，小編帶來詳細的文章供大家參考。古代皇帝吃完飯，剩下的飯菜是如何處理的?

勤儉節約，艱苦樸素，吃不完的飯菜放在冰箱里，這仿佛是現代人刻在骨子里的事情。但這樣的品格其實是我們老祖宗傳下來的，是我們的傳統文化之一。可在封建社會時期，需要這樣做的可不包括皇家貴族。那時擺在皇帝餐桌上的，都是山珍海味。可那么多的菜，怎么可能吃得完?那剩下的飯菜是怎么處理的呢?說出來令人十分驚訝。

(資料圖片)

01必然會有剩余的飯菜

我們現代人到飯店里去點餐，為了避免浪費，首先就會要考慮到用餐的人數，然后再去選擇到底點多少道菜。基本上很少有大量剩菜的情況發生，可是古代皇帝們用餐，可不是我們這樣的勤儉節約的。皇帝作為一國之君，他的身份地位是多么的尊貴，所以享受到的待遇都是最好的。

在這其中自然也包括用膳這一項，皇帝吃飯可不是說點幾道菜，有個廚師做好了，端上來這么簡單的。身在皇家什么都是有規矩的，吃飯也是一樣。皇帝用餐一日三餐吃多少道菜，這都是有規制的。在皇帝沒有要求的情況下，御廚們就按照規矩來做菜。這里我們說的御廚們不是幾位，而是幾十到上百位。

他們都是為皇上一個人服務的，而這一頓飯之所以能用到這么多的御廚，就是因為菜多。拿我們最熟悉的大清代舉例，一頓正餐擺上桌的菜品數量起碼要100道。而且一盤菜的量，并不是只有一口的那種，而是我們現在正常一盤菜的多少。那么大的量，皇帝怎么可能吃得完，就算皇帝身邊有貴妃伺候在旁一起用餐，也是吃不完的。

所以剩菜是避免不了的，哪怕后來皇帝們也認為這樣實在是過于鋪張浪費。于是減少菜品的數量，剩下了64道菜。但依舊太多了，還是會有剩余。而這一桌上如此多的菜，有的皇帝可能連碰都沒有碰過，就被端了下去。當到了乾隆皇帝這里，他的一頓飯已經改成只吃48道菜了。

但這樣的陣仗，與我們現代人而言，還是足以令我們震驚。而且我們所說的菜還只算是正餐，不算是甜點以及水果。一想到這里，對于皇家的浪費與奢侈甚至感到鄙夷。那么注定不會吃完的這些菜，皇室中人又是怎么處理的呢?難道直接就扔掉了嗎?

02剩菜的去向

當然沒有，既然明知已經是足夠鋪張浪費了，那么為了讓這些菜物盡其用，最常見的辦法便是賞賜。就拿這一桌上皇帝碰都沒有碰過的這些來說菜，不管它是葷的還是素的，做工一定都是精美的。而且出自皇家御廚的手，再由皇帝賞賜下去，這菜的身價一下子就提高了不少。

那么剩下的菜會賞給誰呢，一般來講，就會賞給朝中大臣。就拿電視劇《瑯琊榜》舉例，當時就對著皇家賞賜菜肴這件事情，有過一段演繹。皇家菜肴每個菜都有一個響亮的名字，一個很好的寓意。在皇家年宴上，把這些菜賞賜給大臣，其實送到大臣的府邸中的時候，菜早就已經涼了，但大臣們還得在家里恭迎御菜的到來。

因為這是皇帝的賞賜，是一種賞賜，哪怕是一道剩菜，那也是別人得不到的待遇呢。這樣一來本是皇帝吃不完的飯菜，一下子就有了它的用處，還能用來拉攏大臣，何樂而不為呢?

那么還有一種情況，就是如果這幾十道菜中有許多皇上的未曾動過，但是又不可能都賞給大臣們，這樣就沒有了賞賜的珍貴，失去了皇家賞賜的價值，畢竟物以稀為貴嘛。

那么剩下的這些菜，大多都會交給皇宮總管去辦。至于他把這些菜用來做什么了，這就不需要皇帝再過問了，皇帝哪有心思再去管這么幾道菜呢。于是這些沒有動過的菜，大多被這些太監了，賣給了外面的酒樓。這是皇宮出來的東西，是皇家御廚親手做給皇上的，平常人哪有這樣的機會品嘗到皇上所吃的東西呢?

酒樓里的人買到皇帝御用的菜肴，轉手再次進行拍賣給京城的這些有錢人，哪個不想了解皇上平常吃的和自己有什么不同?也想見識見識皇家御廚的手藝，所以這些菜哪怕只能被稱之為剩菜，依然是十分搶手的。那么其他的菜是怎么處理的呢?自然是皇宮之中自行消化了，這太監宮女雖然都是伺候在皇帝身邊的人。

所以這個時候如果皇帝把這些菜讓他們自行處置，除了大太監拿走的那些，剩下的這些他們可能就會私下里把這些菜分了。有人會說誰愿意去吃剩菜呢?首先這便是基于一個平等的角度，而且是一個生活很安穩的情況下，才能說出的話。在當時，皇帝自然高人一等，而宮女太監能吃到皇帝的菜，其實與她們來講，是一種賞賜。

03結語

這便是曾經皇家的生活，奢侈浪費、等級森嚴，貧富差距如此的大，但卻沒有一點緩和的辦法。這是可悲的，也是可嘆的。好在現如今，我們的生活理念與那時截然不同，再也不會有曾經那般奢侈浪費的情況發生。而人與人之間，再沒有了等級之分，這是一件多么值得慶幸的事!