天天消費訊，9月7日，巴奴毛肚火鍋官微發布聲明稱，近日，巴奴注意到網絡有關子品牌超島門店“羊肉卷成分問題”的輿論后，要求超島團隊主動送檢，最新報告結果顯示，羊肉卷確實含有鴨肉成份。巴奴表示，將對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付萬元。

“掛羊頭賣鴨肉”

(資料圖片)

據了解，事件起因系博主“猴大腕”在社交平臺上發布視頻，曝光超島北京合生匯店賣“假羊肉”一事。該博主共花費98元在超島購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被權威機構檢測出鴨成分。

根據視頻內容，超島店員在面對博主“是否真羊肉”的質疑時，直言“那必須的，我們有中央廚房，連底料都是自己生產”，為了增加可信度，店員還將母公司巴奴搬出來“背書”，稱“我們跟巴奴是一家”。不僅如此，店內信息公示中還明確指出，超島主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運無限大餐飲有限公司統一配送。該博主也因此質疑巴奴火鍋或有大問題。

對此，9月6日，巴奴集團官方微博發布聲明致歉。巴奴表示，超島確實為巴奴集團旗下子品牌，雖然其創立以來由獨立團隊運營，但巴奴集團對超島有不可推卸的監督管理責任。“本次博主反饋的情況，讓我們也意識到，有可能我們對超島的監管出現了一些問題。如果最終結果屬實，巴奴集團絕對追查到底，絕不姑息！”

對于顧客對巴奴門店售賣的羊肉產生的懷疑，巴奴保證：巴奴門店售賣的“內蒙草原羔羊”，是來自內蒙古錫林郭勒盟草原的烏珠穆沁羊，是巴奴自己的采購團隊在內蒙直采，并進行全流程監控。巴奴歡迎政府、媒體、網絡大V、顧客在內的全社會任何主體在任何時間對巴奴羊肉進行抽檢，如發現巴奴羊肉原料不實，假一賠百。

巴奴賠付萬元

9月7日，巴奴毛肚火鍋官微發布聲明稱，近日，巴奴注意到網絡有關子品牌超島門店“羊肉卷成分問題”的輿論后，要求超島團隊主動送檢，最新報告結果顯示，羊肉卷確實含有鴨肉成份。

巴奴表示，超島作為巴奴集團旗下子品牌，此次事件充分暴露了公司對超島品牌管理方面存在嚴重漏洞，巴奴集團對超島品牌負有不可推卸的監督管理責任。在深感震驚的同時，巴奴以絕不姑息、零容忍的態度，在真誠向消費者道歉的同時，決定為子品牌進貨把關不嚴，導致失信于消費者的結果買單。

具體做法是:

對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付萬。賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業起銷售的 13451份羊肉，涉及共8354桌。明日起，凡消費過該產品的顧客，可憑支付記錄，在10:30-22:00期間，到超島合生匯店領取賠償現金1000元。線下領取賠償的通道不設期限，現已查找到6454桌顧客的聯系方式，會主動聯系顧客到店領取賠償。

對超島合生匯店、豐科萬達廣場店、龍德廣場店、石景山萬達店即日起全部停業整改、全面徹查。主動與政府部門溝通，接受全面調查，積極配合政府部門監管要求進行整改。引進第三方公司對超島門店所有在售產品，進行全面檢測，通過政府部門以及第三方質檢公司認定合格后，再確定開業時間。

巴奴集團成立專門的督導小組，由巴奴集團總裁杜中兵擔任組長，負責全面監控超島整改到位。取消超島獨立采購權，未來采購全權由巴奴集團負責。超島運營管理層未能及時發現采購的涉事產品存在質量問題，有嚴重失職的問題。巴奴集團決定對超島品牌總經理、超島產品研發負責人、超島運營負責人做出停薪留職的處理,重新學習、競聘、評估后上崗。在門店停業期間，超島4家門店一線工作人員，工資、福利照常發放，并組織對于巴奴企業價值觀、產品管理制度和標準，進行重新學習。

徹底清理根源，對外部合作商認真識別重新選擇，與超島涉事產品的供應商鄭州森昂商貿有限公司終止合作。對超島門店現售所有產品供應商進行全面清查，一旦發現問題，終止合作。對羊肉產品供應商提高標準，重新招標。

此外，為了更好接受社會各界的監督，巴奴定于9月15日，組織媒體、網絡大V、顧客,探訪巴奴內蒙草原羔羊原產地及供應鏈活動。參與者可參觀巴奴位于錫林郭勒盟的羊肉加工廠和位于鄭州的中央廚房,所有環節全部透明開放，全程接受社會各界監督。

“兒子犯錯爹買單”

資料顯示，巴奴火鍋成立于2001年，如今擁有100多家連鎖店、一個加工基地和一家火鍋管理公司。

“超島”品牌由巴奴創始人杜中兵之子杜夯于2020年創立，目前該品牌旗下有“超島串串火鍋”和“超島自選火鍋”兩個品類。憑借巴奴的背景加持，超島目前已在北京地區開出4家門店，分別為3家超島串串火鍋門店以及1家超島自選火鍋門店。

在2020年7月發布的推文中，超島就強調自己“嚴格檢驗食材來源，央廚重重把關生產，每天0-4℃新鮮配送，嚴格執行所有產品廢棄時間……”

超島微信公眾號顯示，北京橙夢餐飲管理有限公司為超島認證主體。天眼查顯示，北京橙夢餐飲管理有限公司成立于2020年1月，注冊資本達1500萬元，法定代表人、執行董事、經理、受益所有人均為杜夯。股權信息顯示，北京橙夢餐飲管理有限公司由北京夯實餐飲管理有限公司100%全資持股，而北京夯實餐飲管理有限公司則由巴奴毛肚火鍋有限公司100%全資持股。

羊肉卷摻假為何難以杜絕？

羊肉卷摻雜摻假為何難以杜絕？一是基于暴利，二是檢測標準缺失。

近日，北京新發地批發市場，在售的羊肉卷價格大致在30-33元/斤。而在電商平臺上，鴨肉卷的價格則要低得多。有的商家表示10斤鴨肉卷價格只要99元，產品名稱還標注“仿羊肉卷”。

一名市場監管從業人員表示，基層執法存在難度，核心是標準的缺失。“目前國內并沒有檢驗羊、鴨、豬肉類別的檢測標準，因此無法進行鑒別。”

中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江分析，如果羊肉里檢測出其它肉類成分，很可能是在食品里摻雜摻假的行為，這樣的食品很可能是不符合食品安全標準的。

“如果鑒定為不符合食品安全標準的食品，那么消費者可以依據《食品安全法》要求十倍賠償，監管部門也可以參照《食品安全法》進行處罰。

但如果檢測結果是符合食品安全標準的食品，只是標注不當，或者存在虛假宣傳問題，那消費者可以依據《消費者權益保護法》來維權，如果這種行為被認定構成欺詐，消費者可以要求三倍賠償，有關部門則可以按照《反不正當競爭法》進行相應處罰。