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為期九天的第21屆全國(guó)大學(xué)生田徑錦標(biāo)賽在安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院落下帷幕，全國(guó)共391所高校4800名大學(xué)生運(yùn)動(dòng)員參加此次比賽，創(chuàng)參賽高校和參賽人數(shù)歷屆之最。合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，周密部署，迅速行動(dòng)，在“四度”上下足功夫，為運(yùn)動(dòng)員提供了健康一流的飲食條件和干凈衛(wèi)生的飲食環(huán)境，助力運(yùn)動(dòng)員賽出水平，賽出成績(jī)，圓滿完成了此次田徑錦標(biāo)賽食品安全保障工作。 事前檢查有“速度”。接到任務(wù)后，第一時(shí)間制定工作方案，省市區(qū)聯(lián)合對(duì)承辦比賽的8家食堂進(jìn)行全覆蓋地毯式檢查，重點(diǎn)對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、衛(wèi)生環(huán)境、人員健康、消毒留樣、預(yù)案制定等方面開(kāi)展監(jiān)督檢查，指出存在問(wèn)題，下達(dá)整改清單，督促比賽前整改到位，確保加工場(chǎng)所符合要求。圍繞此次保障群體為大學(xué)生運(yùn)動(dòng)員的特點(diǎn)，認(rèn)真審定活動(dòng)食譜，及時(shí)更換不符合食品安全要求菜品，力求做到飲食安全“零風(fēng)險(xiǎn)”。 巡查快檢有“力度”。比賽期間，制定巡查排班表，聯(lián)合新站高新區(qū)局駐點(diǎn)監(jiān)管人員每日對(duì)食堂開(kāi)展巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，堵塞漏洞，規(guī)范操作行為。同時(shí)，為進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管力度，每日對(duì)購(gòu)進(jìn)的主要食品原料、水果進(jìn)行快速檢測(cè)，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，杜絕隱患。 細(xì)節(jié)管理有“深度”。針對(duì)暑季高溫，供餐形式為自助的特點(diǎn)，市局將食品安全保障工作落實(shí)落細(xì)，從烹飪加工、餐具消毒擺臺(tái)、成品制作到食用時(shí)期限等全過(guò)程把控，做到管理精細(xì)精準(zhǔn)，保證各個(gè)環(huán)節(jié)管理到位。同時(shí)，在食堂入口處設(shè)置洗手消毒設(shè)施，倡導(dǎo)運(yùn)動(dòng)員用餐前保持手部衛(wèi)生，阻斷手部傳播疾病的鏈條。 強(qiáng)化服務(wù)有“溫度”。賽前，市局結(jié)合事前檢查情況，接待單位保障水平等進(jìn)行全面評(píng)估、梳理、查擺問(wèn)題。根據(jù)評(píng)估情況針對(duì)性召開(kāi)食品安全保障培訓(xùn)會(huì)，200余名參與保障的從業(yè)人員和監(jiān)管人員全員參加培訓(xùn)。會(huì)議要求全體人員要統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，提升政治站位，圍繞此次比賽用餐人數(shù)較多、用餐群體為大學(xué)生運(yùn)動(dòng)員等特點(diǎn)，細(xì)化任務(wù)分工，明確工作職責(zé)，提升保障水平。要求以服務(wù)周到為目標(biāo)，以熱情細(xì)致為特點(diǎn)，以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓運(yùn)動(dòng)員賓至如歸，在保障食品安全的前提下彰顯“合肥溫度”。 （來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局） |
