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【資料圖】

1、蟹橘是江蘇陽澄湖漢族的傳統名菜。它新穎，美味，有一種特殊的氣味。蟹肉含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、益四肢關節、養肝養陰、補胃液的功效。對淤血、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎有一定的治療作用。螃蟹有抗結核作用，對結核病的康復大有裨益。

2、755-79000食譜包含：“蟹釀橘”。如果橘子熟了帶黃色，切掉頂部，剜出來，留一點液體，用蟹膏使其肉真實，仍然用蒂蓋著。放在小瓶子里，用酒和醋水蒸，用醋和鹽幫助它品嘗美味和新鮮。用新酒，菊花，橘子，蛇，蟹讓人開心。這道菜有新意，但今天保留了初衷，食材和原來相比略有變化。

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