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央廣網西安8月31日消息（見習記者陳鏘）記者從陜西省市場監管局獲悉，為進一步規范學校、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，按照國家市場監管總局等部門安排部署，近日，陜西省市場監管局、教育廳、民政廳、衛生健康委、機關事務服務中心聯合召開電視電話會議，對全省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動進行安排部署。會后，聯合印發《陜西省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案》（以下簡稱《方案》），全面部署開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

《方案》要求，各地各部門要嚴格落實企業主體責任，督促集中用餐單位建立健全人員管理、進貨查驗、食品留樣等各項食品安全管理制度，配備食品安全總監和食品安全員，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。全面加強監管執法，嚴把許可準入關，嚴格環境衛生和過程監管，嚴管承包經營行為，嚴懲違法違規行為。切實加強行業管理，指導、監督集中用餐單位加強日常管理，降低食品安全風險，嚴格招投標管理，完善承包經營食堂的招投標程序，及時更換不符合要求的承包經營企業，分類推行“明廚亮灶”。壓緊壓實屬地包保責任，指導包保干部開展實地包保督導，對開學季等重點時段，以及用餐人數較多、風險等級較高的食堂加大督導頻次，確保包保覆蓋率、督導完成率、問題整改率分別達到100%。

《方案》要求，專項治理行動從8月開始持續至12月結束，省級層面成立由省市場監管局分管負責同志為組長，各相關單位負責同志為副組長的工作領導小組，對全省專項治理行動進行統籌安排。各地各部門要強化組織領導，夯實工作責任，組織開展拉網式排查，摸清轄區內各類集中用餐單位食堂及其承包經營企業底數，制定完善部門協同聯動工作機制，加強信息共享和數據分析利用，采取“四不兩直”方式，對集中用餐單位食品安全工作情況開展明察暗訪，采取多種形式，大力開展食品安全科普宣教，營造食品安全良好氛圍。

《方案》指出，要通過開展專項治理行動，著力解決集中用餐單位食品安全管理不規范、制度執行不到位、廚房環境不衛生、食品安全事件多發等突出問題，推動集中用餐單位及其承包經營企業管理明顯規范，從業人員食品安全意識明顯增強，環境衛生明顯改善，重大食品安全事件明顯減少，切實提升集中用餐單位食品安全管理水平，有效遏制集中用餐單位食品安全事件頻發勢頭，保障集中用餐群眾飲食安全。

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